酸辣土豆丝家常做法

食材

土豆、干辣椒、蒜瓣、白醋、生抽、盐、白糖、花椒粉、淀粉

步骤

1、土豆去皮洗净切成细丝，放入清水中洗去多余的淀粉，捞出沥干水分备用。

2、蒜瓣切片，干辣椒剪成小段备用。

3、热锅冷油，放入花椒粒小火炸出香味，捞出不用。

4、放入干辣椒和蒜片翻炒出香味，放入土豆丝大火翻炒均匀。

5、加入适量盐、白糖、白醋、生抽调味，继续翻炒至食材断生。

6、加入少许淀粉水勾薄芡，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1、土豆丝切得越细越容易炒熟，也更容易入味。

2、炒土豆丝时不要加水，用大火快速翻炒，以免影响口感和色泽。

3、加入白醋可以保持土豆丝的脆嫩口感，同时也可以减少烹饪时间。

4、加入淀粉水勾薄芡可以增加口感和色泽，同时也可以让土豆丝更加入味。

5、土豆丝不要炒得过熟，断生即可，否则会影响口感和色泽。

6、调料可以根据个人口味适量增减，酸辣味不要太重也不要太轻。

成品展示

酸辣土豆丝成品色泽鲜亮，口感脆嫩爽口，酸辣适中，非常适合作为家常菜。

酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单易学，营养丰富，是一道非常适合搭配米饭或者馒头的下饭菜，通过以上步骤和注意事项，可以轻松做出美味的酸辣土豆丝，让家人品尝到自己的用心和关怀。