猪肝木耳汤，一道营养丰富的家常美食

猪肝木耳汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，它以猪肝和木耳为主要食材，搭配其他配料和调料，经过精心烹制而成，这道汤品不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，是家庭餐桌上的一道美味佳肴，本文将详细介绍猪肝木耳汤的做法，让您轻松掌握这道家常美食的制作方法。

所需材料

1、主料：猪肝、木耳

2、辅料：红枣、枸杞、生姜、葱、料酒

3、调料：盐、鸡精、胡椒粉、清水

做法步骤

1、准备食材

（1）猪肝洗净后切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制片刻；

（2）木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵；

（3）红枣、枸杞用清水泡软；

（4）生姜切片，葱切段备用。

2、煮汤

（1）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开；

（2）水开后放入猪肝，用筷子轻轻拨散，避免粘连；

（3）猪肝变色后，加入木耳、红枣、枸杞，继续煮5分钟；

（4）加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，根据个人口味调整。

3、出锅装盘

（1）将煮好的猪肝木耳汤倒入碗中；

（2）撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

注意事项

1、猪肝的处理：猪肝在烹制前应先用料酒、盐、鸡精腌制片刻，这样可以去腥增香，猪肝要切薄片，以便更快煮熟。

2、木耳的泡发：木耳要用温水泡发，避免用开水或冷水，泡发后要仔细清洗，撕成小朵备用。

3、煮汤火候：煮汤时先用大火烧开，然后转小火慢慢煮，这样可以使汤更加鲜美，煮的时间不宜过长，以免猪肝过老。

4、调料的使用：根据个人口味调整盐、鸡精、胡椒粉的用量，如果喜欢清淡口味，可以少放调料。

5、食材的搭配：除了猪肝和木耳外，还可以根据个人喜好加入其他食材如红枣、枸杞等，以增加营养和口感。

营养价值

猪肝木耳汤是一道营养丰富的汤品，具有很高的营养价值，猪肝富含蛋白质、维生素A、铁等营养成分，有助于保护视力、增强免疫力；木耳含有丰富的膳食纤维、胶质等成分，有助于润肺止咳、降低胆固醇；红枣和枸杞则具有补气养血、滋阴润燥的功效，经常食用猪肝木耳汤有助于提高身体免疫力、预防贫血等疾病。

通过以上步骤，我们了解了如何制作一道美味的猪肝木耳汤，这道家常汤品不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，在制作过程中，我们需要注意猪肝的处理、木耳的泡发以及煮汤的火候等细节问题，根据个人口味调整调料的用量也是制作美味的关键之一，在享受美食的同时，我们也要关注食材的营养价值和对身体的益处，希望本文能够帮助您轻松掌握猪肝木耳汤的做法，让您和家人一起品尝这道美味佳肴。