正宗川味辣子鸡丁

食材准备

1、主料：鸡腿肉适量。

2、调料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等。

制作过程

1、将鸡腿肉切成小丁，放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制片刻。

2、葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段。

3、锅中倒入适量油，烧至六成热，放入腌制好的鸡丁，炸至表面焦黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入干辣椒和花椒炒香。

5、倒入炸好的鸡丁，加入适量料酒、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

正宗川味辣子鸡丁的特点

1、色泽红亮，口感麻辣鲜香。

2、鸡肉鲜嫩，口感丰富。

3、调料搭配得当，味道浓郁。

烹饪小贴士

1、鸡肉切丁大小要适中，以便于炸制和入味。

2、炸制鸡肉时要用中小火，以免炸糊。

3、调料要根据个人口味适量增减，以达到最佳口感。

4、烹饪过程中要注意火候，以免影响菜品质量。

正宗川味辣子鸡丁是一道非常美味的川菜，它不仅口感麻辣鲜香，而且鸡肉鲜嫩可口，是一道非常适合下饭的菜品，如果你想品尝正宗的川菜，不妨试试这道辣子鸡丁，相信你一定会爱上它的！