鹿茸煲汤的做法大全，滋补养生的美味佳肴

鹿茸，作为珍贵的中药材，自古以来就备受人们的青睐，它不仅具有滋补养生的功效，还能提高人体免疫力，对于体弱多病、产后恢复等人群具有很好的调理作用，而将鹿茸用于煲汤，更是能够充分发挥其营养价值，为人们带来健康与美味，本文将为大家详细介绍鹿茸煲汤的做法大全，让您轻松掌握如何制作美味的鹿茸汤。

鹿茸的选购与处理

在开始制作鹿茸煲汤之前，我们需要了解如何选购和处理鹿茸，优质的鹿茸表面光滑，无裂纹、无虫蛀痕迹，颜色鲜艳，在选购时，应选择质地坚实、气味清香的鹿茸。

处理鹿茸时，首先要用清水将鹿茸表面的杂质清洗干净，将鹿茸放入清水中浸泡一段时间，使其软化，用刀将鹿茸切成薄片，以便更好地发挥其营养价值。

鹿茸煲汤的做法

1、鹿茸红枣汤

材料：鹿茸片适量、红枣10颗、枸杞适量、鸡骨架一只、姜片适量、清水适量。

做法：

（1）鸡骨架焯水去血沫，与其他材料一同放入砂锅中。

（2）加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时。

（3）炖至汤色金黄，加入适量盐调味即可。

功效：此汤具有补气养血、滋阴润燥的功效，适合体弱多病、产后恢复等人群食用。

2、鹿茸人参汤

材料：鹿茸片适量、人参一根、鸡肉500克、姜片适量、清水适量。

做法：

（1）鸡肉焯水去血沫，与鹿茸片、人参、姜片一同放入砂锅中。

（2）加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖约1小时。

（3）炖至鸡肉熟烂，加入适量盐调味即可。

功效：此汤具有大补元气、强壮身体的作用，适合体虚乏力、久病初愈等人群食用。

3、鹿茸枸杞鸽子汤

材料：鹿茸片适量、枸杞适量、鸽子一只、姜片适量、清水适量。

做法：

（1）鸽子宰杀干净后焯水去血沫，与鹿茸片、枸杞、姜片一同放入砂锅中。

（2）加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖约1小时30分钟。

（3）炖至鸽子熟烂，加入适量盐调味即可。

功效：此汤具有滋阴补肾、益气养血的作用，对于肾亏体弱、腰膝酸软等症状有一定的改善作用。

注意事项

1、鹿茸属于名贵中药材，在购买时需注意质量与真伪，建议在正规药店或专业市场购买。

2、鹿茸煲汤时需注意火候，不宜过大过急，以免影响汤品的口感和营养价值。

3、鹿茸具有温补作用，对于体质偏热的人群来说，不宜过量食用，如有需要，可咨询专业中医师的建议。

4、孕妇和哺乳期妇女在食用前应咨询专业医师的意见。

5、煲汤时可根据个人口味加入适量的调料，如盐、鸡精等，但不宜过多。

6、煲好的汤品应趁热食用，以保持其营养价值和口感，剩余的汤品可放入冰箱保存，但不宜过久存放。

7、在享受美食的同时，也要注意适量食用，避免过量摄入热量和营养素。

通过以上介绍，我们了解了鹿茸煲汤的做法大全以及注意事项，鹿茸煲汤不仅具有滋补养生的功效，还能为人们带来美味佳肴的享受，希望大家在制作过程中能够掌握技巧，享受烹饪的乐趣和美食的满足感，同时也要注意合理搭配食材和火候控制等方面的问题，以保证汤品的营养价值和口感品质，让我们一起用美食来滋养身体吧！