，美味佳肴——青菜年糕汤的做法

大家好，今天我要分享的是一道家常美食——青菜年糕汤的做法，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，口感鲜美，深受广大食客的喜爱，就让我们一起看看如何制作这道美味的青菜年糕汤吧。

所需材料

制作青菜年糕汤所需的材料非常简单，主要包括年糕、青菜、猪肉末、葱姜蒜等，年糕是这道菜的主角，其软糯的口感和独特的香味为整道菜增添了丰富的层次感，青菜则提供了丰富的维生素和矿物质，使得这道菜更加营养均衡，猪肉末则能增加菜品的鲜美口感，而葱姜蒜的加入则能提升整道菜的香气。

制作步骤

1、准备材料，将年糕切成适当大小的段，青菜洗净切段，猪肉末用料酒、盐、生粉腌制片刻，葱姜蒜切末备用。

2、煮水，在锅中加入适量清水，大火烧开。

3、煮年糕，将切好的年糕放入开水中，用筷子轻轻搅拌，防止年糕粘连，待年糕煮至浮起，表示已经熟透，捞出沥干水分备用。

4、炒制，锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入葱姜蒜末爆香，接着加入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。

5、煮汤，将炒制好的猪肉末和葱姜蒜推至一边，加入适量清水，大火烧开，然后放入煮好的年糕段，继续煮至汤汁浓稠。

6、加入青菜，当汤汁浓稠时，将洗净的青菜放入锅中，用筷子轻轻翻动，使青菜受热均匀，待青菜煮熟后，加入适量盐、鸡精等调味料调味。

7、出锅装盘，将煮好的青菜年糕汤盛入碗中，撒上葱花和少许香油提味，一道美味的青菜年糕汤就做好了。

小贴士

1、年糕的软糯口感在很大程度上取决于煮的火候，因此要确保年糕煮至熟透且不粘锅。

2、炒制猪肉末时，火候不宜过大，以免肉末炒老影响口感。

3、青菜易熟，不宜煮太久，以免影响口感和颜色。

4、调味时可根据个人口味适量增减调料，以达到最佳口感。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的青菜年糕汤了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，口感鲜美，年糕的软糯口感、青菜的鲜嫩以及猪肉末的鲜美相互融合，使得整道菜的味道层次丰富，希望大家在制作过程中能够注意细节，享受烹饪的乐趣，品尝到这道美味的佳肴，希望大家在闲暇之余多尝试不同的美食做法，让生活更加丰富多彩。