家常鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感丰富，是一道适合各种场合的佳肴，今天我们就来介绍一下如何制作家常鱼香肉丝。

所需材料：

猪里脊肉 250克

胡萝卜 适量

青椒 适量

木耳 适量

大葱 适量

生姜 适量

蒜瓣 适量

豆瓣酱 适量

酱油 适量

醋 适量

白糖 适量

盐 适量

料酒 适量

高汤（或清水）适量

水淀粉适量

步骤：

1、将猪里脊肉切成丝，加入少许盐、料酒和生抽拌匀腌制一会儿，胡萝卜、青椒、木耳切丝，大葱、生姜、蒜瓣切末备用。

2、热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜末炒香。

4、加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝煸炒一会儿，再加入酱油、醋、白糖、盐和高汤（或清水）煮开。

5、放入炒好的肉丝，快速翻炒均匀，使汤汁浓稠，最后加入少许水淀粉勾芡，即可出锅。

小贴士：

1、煸炒豆瓣酱时火候不宜过大，以免炒糊。

2、肉丝煸炒时不要时间过长，以免口感变硬。

3、水淀粉的量不宜过多，以免影响口感和成色。

4、如果不喜欢胡萝卜和木耳，可以根据个人口味进行调整，加入其他蔬菜。

5、如果没有豆瓣酱，也可以用番茄酱代替，味道同样鲜美。

营养信息（以200克猪里脊肉为基准）：

热量：138千卡；蛋白质：13克；脂肪：4克；碳水化合物：2克。

家常鱼香肉丝的做法简单易学，口感鲜美，适合各种场合食用，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一道美味佳肴，这道菜的营养丰富，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，能够满足人体所需的营养素，制作过程中也需要注意一些小细节，比如煸炒的火候、食材的搭配、调味的比例等，这些都会影响到最终的口感和味道，制作家常鱼香肉丝需要细心和耐心，但最终的回报也是非常值得的，快来试试吧！