家常油焖大虾的做法

食材准备

1、鲜虾：500克（约15-20只）

2、生姜：3-4片

3、大葱：适量

4、料酒：适量

5、白糖：适量

6、番茄酱：适量

7、食用油：适量

8、食盐：适量

9、清水：适量

家常油焖大虾的做法步骤

1、将鲜虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线，这一步完成后，将处理好的虾放入碗中，加入少许料酒，拌匀腌制10分钟。

2、生姜切片，大葱切段备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧至7成热，将腌制好的虾放入锅中，大火快炒至虾壳变红。

4、加入姜片、葱段，继续翻炒均匀。

5、加入适量番茄酱，炒匀后加入适量白糖，继续翻炒均匀。

6、加入适量清水，水量刚好没过虾身，盖上锅盖，小火慢焖约5-7分钟。

7、待锅中水分煮尽，虾身颜色更加红亮时，加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

8、将虾盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰即可享用。

烹饪小贴士

1、虾的处理：在背部剪一刀时，注意不要剪太多，以免影响虾的完整性，去虾线时，建议一只手捏住虾头，另一只手轻轻将虾线拉出，这样操作可以保持虾的完整，同时方便去虾线。

2、火候控制：炒虾时需要大火快炒，可以使虾壳颜色迅速变红，口感更加脆口，焖虾时则需要小火慢焖，这样可以使虾更加入味。

3、调味技巧：番茄酱、白糖和食盐的用量可以根据个人口味适量调整，在焖煮过程中，番茄酱和白糖会逐渐融化，使虾更加鲜美可口。

4、食材搭配小贴士：在制作家常油焖大虾时，建议使用新鲜的食材，以保证口感和营养价值，为了保证健康，建议不要过量食用虾等海鲜产品，以免出现过敏等不良反应。

家常油焖大虾是一道色香味俱佳的家常菜肴，其做法简单易学，适合家庭日常烹饪，通过以上步骤和技巧的介绍，相信您已经对家常油焖大虾的烹饪有了更深入的了解，在制作过程中，注意细节和技巧的运用，相信您一定可以烹制出美味可口、健康营养的家常油焖大虾，为家人带来一份美味与健康的享受。

就是家常油焖大虾的做法啦！是不是觉得很简单呢？快来试试吧！记得多做几次，慢慢摸索和调整，相信你会越来越熟练的！