，家常长茄子的做法大全

茄子，作为一种常见的食材，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，长茄子作为茄子的一种，更是因其肉质饱满、口感细腻而备受青睐，本文将为大家介绍家常长茄子的多种做法，让您轻松掌握茄子的美味秘诀。

蒜香长茄子

材料：长茄子、蒜末、生抽、盐、糖、食用油。

做法：

1、长茄子洗净，切成大小均匀的段，再切成条状备用。

2、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末爆香。

3、加入切好的长茄子，翻炒至茄子表面微黄。

4、倒入生抽、盐、糖调味，继续翻炒至茄子入味即可。

鱼香长茄子

材料：长茄子、葱姜蒜末、干辣椒、生抽、老抽、糖、醋、盐、食用油。

做法：

1、长茄子洗净，切成大小均匀的段，再切成条状备用。

2、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

3、加入切好的长茄子，翻炒至茄子表面微黄。

4、倒入生抽、老抽、糖、醋调味，继续翻炒至茄子入味即可。

肉末长茄子

材料：长茄子、猪肉末、葱姜蒜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

做法：

1、长茄子洗净，切成大小均匀的段，再切成条状备用。

2、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

3、加入切好的长茄子，继续翻炒至茄子表面微黄。

4、倒入生抽、老抽、盐、糖调味，加入适量的水，盖上锅盖煮至茄子软烂入味即可。

长茄子炖土豆

材料：长茄子、土豆、葱姜蒜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

做法：

1、长茄子和土豆洗净，切成大小均匀的块状备用。

2、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

3、加入长茄子和土豆块，翻炒均匀。

4、倒入生抽、老抽、盐、糖调味，加入适量的水，盖上锅盖炖至茄子和土豆软烂入味即可。

长茄子拌凉面

材料：长茄子、凉面、葱花、蒜泥、生抽、醋、盐、糖、辣椒油（可选）。

做法：

1、长茄子洗净，切成细丝备用。

2、将凉面按照包装上的说明煮熟，过凉水后沥干水分备用。

3、将切好的长茄子放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。

4、将凉面和焯烫好的长茄子放入碗中，加入葱花、蒜泥、生抽、醋、盐、糖调味，再根据个人口味加入适量的辣椒油拌匀即可。

长茄子煎饼

材料：长茄子、面粉、鸡蛋、盐、水适量。

做法：

1、长茄子洗净，切成薄片备用。

2、将面粉和鸡蛋混合在一起，加入适量的水和盐搅拌均匀成面糊备用。

3、平底锅预热后倒入适量的食用油，将切好的长茄子片沾上面糊后放入锅中煎至两面金黄即可出锅装盘。

就是家常长茄子的多种做法了，相信总有一款是您喜欢的口味，在制作过程中要注意火候的掌握和调味的搭配，这样制作出来的长茄子才会更加美味可口哦！希望这篇文章能够帮助您更好地掌握家常长茄子的制作方法！