家常烧茄子做法视频——简单易学，美味可口

亲爱的美食爱好者们，今天我将为大家带来一道家常烧茄子做法的视频教学，这道菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，做法简单，而且营养丰富，让我们一起来学习如何制作这道美味的茄子佳肴吧！

食材准备

1、主料：茄子2个、猪肉末适量

2、调料：葱姜蒜末适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、食用油适量

制作步骤

1、将茄子洗净，切成大小均匀的滚刀块。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后放入茄子块，煸炒至表面微黄，捞出备用。

3、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4、加入猪肉末，煸炒至变色。

5、加入适量料酒，去腥味。

6、加入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

7、放入煸炒好的茄子块，翻炒均匀。

8、加入适量清水或高汤，没过茄子表面为宜。

9、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。

10、盖上锅盖，小火焖煮5-7分钟左右，直到茄子软烂入味。

11、打开锅盖，翻炒均匀，收汁关火。

12、装盘，撒上葱花装饰即可。

小贴士

1、茄子切块后可用少量盐腌制10分钟左右，挤出水分后再煸炒，口感更佳。

2、猪肉末可用少量料酒、生抽和淀粉腌制一会儿，更入味。

3、焖煮时可根据个人口味调整水量，喜欢软烂口感的可多加一些水。

4、加入葱花是最后一步，可起到增香的作用。

营养价值

这道家常烧茄子富含维生素C、维生素B族、钾、钙、磷等矿物质，具有清热解毒、活血散瘀、健脾消食等功效，经常食用可以预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。

家常烧茄子是一道简单易学、美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增，希望这份视频教学能为大家带来帮助，让我们一起享受美食带来的快乐吧！

补充说明

如果想要更美观的菜品，可以在出锅前勾薄芡，使汤汁包裹在茄子上，这样茄子更加入味，为了保持茄子的色泽，可以在烹饪过程中使用植物油来烹饪和煸炒茄子，这道菜也可以根据个人口味加入其他调料和食材，如青椒、红椒等蔬菜或者豆瓣酱等调味料，创造出更多口味和变化。

家常烧茄子是一道非常适合家庭制作的美食，希望大家能够尝试制作并分享给身边的朋友和家人，一起享受美食带来的快乐！