，家常美食，油炸糕的简单制作方法

油炸糕，作为一种传统的中式小吃，以其外酥内软、香甜可口的独特口感深受人们的喜爱，每当提起油炸糕，总会让人想起那金黄酥脆的外皮和软糯香甜的内心，让人垂涎欲滴，我们就来一起学习一下家常油炸糕的做法，让您在家也能轻松制作出美味的油炸糕。

所需材料

制作油炸糕所需的材料非常简单，主要包括糯米粉、白糖、清水、食用油等，具体材料如下：

1、糯米粉：500克

2、白糖：适量（根据个人口味添加）

3、清水：适量

4、食用油：适量（用于炸制和涂抹）

制作步骤

1、准备糯米粉：将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀备用。

2、和面：在糯米粉中逐渐加入清水，边加边搅拌，直到成为较为柔软的面团，注意不要加太多水，以免面团过软。

3、制作糕坯：将和好的面团分成若干个小剂子，每个剂子用手掌压成薄片，形成糕坯。

4、炸制：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，将糕坯逐个放入锅中，用中小火慢慢炸制，炸至两面金黄，糕坯浮起即可捞出。

5、沥油：炸好的油炸糕放在漏网上，沥去多余的油。

6、装盘：将炸好的油炸糕放在盘中，稍微晾凉后即可食用。

注意事项

1、糯米粉的吸水性不同，所以在和面时需要根据实际情况调整清水的用量，如果面团过干，可以适量加点水；如果面团过软，可以适量加点糯米粉。

2、炸制时油温不宜过高，以免外焦里生，建议使用中小火慢慢炸制，这样可以使油炸糕内外受热均匀，达到外酥内软的效果。

3、炸制过程中要不断翻动糕坯，使其均匀受热，同时要注意火候，避免炸糊。

4、炸好的油炸糕可以撒上一些白糖或桂花等食材增加口感和香气。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的家常油炸糕了，油炸糕的制作虽然看似简单，但是要想做出外酥内软、香甜可口的口感还是需要一些技巧的，在制作过程中，我们需要掌握好和面的比例、炸制的火候和时间等关键因素，在选材方面也要注意选用优质的糯米粉和食用油等食材。

家常油炸糕不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的传统小吃，在闲暇之余，我们可以尝试一下制作油炸糕，享受制作美食的乐趣，同时也可以为家人带来一份美味和温馨，希望这篇文章能够帮助大家更好地了解家常油炸糕的制作方法，让大家在家也能轻松制作出美味的油炸糕。

小贴士

1、如果想让油炸糕更加香甜可口，可以在和面时加入一些红枣、桂圆等食材，这些食材不仅增加了口感和营养价值，还能让油炸糕更加美味诱人。

2、在炸制过程中可以适时地用筷子或铲子轻轻按压糕坯，使其更加均匀地受热，这样可以使油炸糕更加酥脆可口。

3、如果不想吃太油腻的油炸糕，可以在炸好后用厨房纸巾轻轻擦去多余的油，这样吃起来更加健康。

4、除了作为小吃外，油炸糕还可以搭配豆浆、牛奶或作为早餐的搭配食品，营养丰富且美味可口。

家常油炸糕是一道非常美味的传统小吃，制作起来也非常简单，只要掌握好关键步骤和注意事项，就能轻松制作出外酥内软、香甜可口的油炸糕了，希望大家能够尝试一下制作油炸糕的过程并享受美食带来的乐趣！