，东北家常菜的做法大全

东北地区以其独特的饮食文化而闻名，其中家常菜更是独具魅力，我们就来一起探讨一下东北家常菜的做法大全，让你轻松掌握地道的东北美食。

东北酸菜炖肉

酸菜炖肉是东北地区非常经典的一道家常菜，其做法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。

材料：五花肉、酸菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、酱油、盐、糖。

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫；

2、酸菜洗净切段，葱姜蒜切末；

3、锅中加油，放入五花肉煸炒至微黄，加入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香；

4、加入料酒、酱油、盐、糖调味，倒入足够的水；

5、放入酸菜，大火烧开后转小火慢炖，直至肉烂菜软即可。

东北乱炖

东北乱炖是一道色香味俱佳的菜肴，以多种食材炖制而成。

材料：猪肉、豆腐、青椒、红椒、土豆、茄子、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖。

做法：

1、各种食材切块备用；

2、锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入猪肉煸炒至变色；

3、加入土豆、茄子煸炒，再加入足够的水；

4、加入盐、酱油、糖调味，大火烧开后转小火慢炖；

5、待土豆和茄子炖至软烂时，加入豆腐、青椒、红椒继续炖煮片刻即可。

锅包肉

锅包肉是东北地区的特色菜肴，以其香酥可口的口感而闻名。

材料：猪里脊肉、葱、姜、蒜、鸡蛋、面粉、番茄酱、糖、醋、盐。

做法：

1、猪里脊肉切薄片，用盐腌制片刻；

2、鸡蛋和面粉调成面糊，将肉片沾上面糊；

3、锅中加油烧热，将沾好面糊的肉片放入锅中炸至金黄色捞出；

4、锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入番茄酱、糖、醋炒匀；

5、放入炸好的肉片翻炒均匀即可。

东北大拉皮

东北大拉皮是东北地区的传统美食，以其筋道爽滑的口感而备受喜爱。

材料：拉皮、黄瓜、胡萝卜、木耳、豆腐皮、瘦肉丝、葱姜蒜、盐、酱油、醋。

做法：

1、拉皮用温水泡软备用；

2、黄瓜、胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝，豆腐皮切丝备用；

3、锅中加水烧开，将拉皮焯水后捞出过凉水；

4、锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入瘦肉丝煸炒至变色；

5、放入黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、豆腐皮丝继续翻炒；

6、加入盐、酱油、醋调味，最后将焯好水的拉皮放入锅中翻炒均匀即可。

东北血肠炖豆腐

东北血肠炖豆腐是一道营养丰富的菜肴，以猪血和豆腐为主料。

材料：猪血肠、豆腐、青蒜、姜片、盐、酱油。

做法：

1、猪血肠切段备用；

2、豆腐切块，青蒜切段备用；

3、锅中加水烧开，放入姜片和血肠煮片刻后捞出；

4、锅中加油烧热，放入青蒜和姜片炒香；

5、加入豆腐和血肠炖煮片刻，加入盐和酱油调味即可。

就是几道典型的东北家常菜的做法大全，在制作过程中，我们可以根据个人口味适当调整调料的使用量，希望这些做法能够帮助大家轻松掌握地道的东北美食制作技巧。