家常肉饼的做法大全

食材

主料：面粉300克、猪肉末200克

辅料：葱花适量、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、清水适量

具体步骤

1、面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛一会。

2、猪肉末放入大碗中，加入切好的葱花，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精和少许清水，顺着一个方向搅拌均匀。

3、将面团搓成长条，分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄薄的饼皮，将肉馅放入饼皮上，用勺子抹匀。

4、将饼皮对折，边缘捏牢，松弛一会后，用手掌轻压平肉饼，平底锅烧热放油，放入肉饼，小火煎至两面金黄。

5、肉饼煎好后，盖上锅盖，小火焖5分钟左右即可出锅。

小贴士

1、煎肉饼时要用中小火煎制，不要煎糊了。

2、焖肉饼的时间要根据肉饼的厚度而定，肉饼薄的，焖的时间要适当缩短。

3、肉饼馅料可根据自己的喜好来调整，加入蔬菜、豆腐等食材时，要先将食材炒熟再放入肉末一起搅拌。

4、煎好的肉饼可以直接吃，也可以搭配稀饭食用。

除了以上做法，还有以下几种家常肉饼的做法：

香葱肉饼做法

1、将香葱切碎，放入肉末中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀。

2、将面粉揉成光滑的面团，擀成薄片，将肉馅均匀地铺在面片上。

3、将面片从一端向内卷起，将肉馅包裹在面皮中，收口朝下放在案板上。

4、用擀面杖将肉饼擀得薄一点，平底锅中倒入适量的油，放入擀好的肉饼，小火煎至两面金黄即可。

土豆丝肉饼做法

1、将土豆去皮，切成细丝，放入沸水中焯水后捞出。

2、将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀。

3、将土豆丝和肉末混合在一起，加入适量的葱花和清水搅拌均匀。

4、将面团揉成小面团，擀成薄片，将土豆丝肉馅放入饼皮中，用勺子抹匀。

5、将饼皮对折，边缘捏牢，松弛一会后，用手掌轻压平肉饼。

6、平底锅中倒入适量的油，放入肉饼，小火煎至两面金黄即可出锅。

白菜猪肉馅肉饼做法

1、将白菜切成小块，放入开水中焯水后捞出。

2、将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀。

3、将白菜和肉末混合在一起，加入适量的葱花和清水搅拌均匀。

4、将面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄薄的饼皮，将白菜猪肉馅放入饼皮中。

5、将饼皮对折，边缘捏牢，松弛一会后用手掌轻压平肉饼，平底锅烧热放油，放入肉饼煎至两面金黄即可出锅，同时可以搭配稀饭食用，家常肉饼的做法多种多样，可以根据自己的口味和食材选择适合自己的做法，无论哪种做法，都需要先将面团揉成光滑的面团，擀成薄薄的饼皮，然后将馅料放入饼皮中，对折封口捏牢后松弛一会再煎制，煎制时要注意火候，不要煎糊了，也不要煎得过硬影响口感，只要掌握了这些要点，就可以做出美味的家常肉饼了。