家常肉饼的做法大全

admin 1年前 (2024-07-13) 53 0

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食材

主料:面粉300克、猪肉末200克

家常肉饼的做法大全
(图片来源网络,侵删)

辅料:葱花适量、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、清水适量

具体步骤

1、面粉放入盆中,加入适量的温水,揉成柔软光滑的面团,盖上湿布松弛一会。

2、猪肉末放入大碗中,加入切好的葱花,加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精和少许清水,顺着一个方向搅拌均匀。

3、将面团搓成长条,分成比饺子稍大点的小面团,擀成薄薄的饼皮,将肉馅放入饼皮上,用勺子抹匀。

4、将饼皮对折,边缘捏牢,松弛一会后,用手掌轻压平肉饼,平底锅烧热放油,放入肉饼,小火煎至两面金黄。

5、肉饼煎好后,盖上锅盖,小火焖5分钟左右即可出锅。

小贴士

1、煎肉饼时要用中小火煎制,不要煎糊了。

2、焖肉饼的时间要根据肉饼的厚度而定,肉饼薄的,焖的时间要适当缩短。

3、肉饼馅料可根据自己的喜好来调整,加入蔬菜、豆腐等食材时,要先将食材炒熟再放入肉末一起搅拌。

4、煎好的肉饼可以直接吃,也可以搭配稀饭食用。

除了以上做法,还有以下几种家常肉饼的做法:

香葱肉饼做法

1、将香葱切碎,放入肉末中,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀。

2、将面粉揉成光滑的面团,擀成薄片,将肉馅均匀地铺在面片上。

3、将面片从一端向内卷起,将肉馅包裹在面皮中,收口朝下放在案板上。

4、用擀面杖将肉饼擀得薄一点,平底锅中倒入适量的油,放入擀好的肉饼,小火煎至两面金黄即可。

土豆丝肉饼做法

1、将土豆去皮,切成细丝,放入沸水中焯水后捞出。

2、将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀。

3、将土豆丝和肉末混合在一起,加入适量的葱花和清水搅拌均匀。

4、将面团揉成小面团,擀成薄片,将土豆丝肉馅放入饼皮中,用勺子抹匀。

5、将饼皮对折,边缘捏牢,松弛一会后,用手掌轻压平肉饼。

6、平底锅中倒入适量的油,放入肉饼,小火煎至两面金黄即可出锅。

白菜猪肉馅肉饼做法

1、将白菜切成小块,放入开水中焯水后捞出。

2、将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀。

3、将白菜和肉末混合在一起,加入适量的葱花和清水搅拌均匀。

4、将面团分成比饺子稍大点的小面团,擀成薄薄的饼皮,将白菜猪肉馅放入饼皮中。

5、将饼皮对折,边缘捏牢,松弛一会后用手掌轻压平肉饼,平底锅烧热放油,放入肉饼煎至两面金黄即可出锅,同时可以搭配稀饭食用,家常肉饼的做法多种多样,可以根据自己的口味和食材选择适合自己的做法,无论哪种做法,都需要先将面团揉成光滑的面团,擀成薄薄的饼皮,然后将馅料放入饼皮中,对折封口捏牢后松弛一会再煎制,煎制时要注意火候,不要煎糊了,也不要煎得过硬影响口感,只要掌握了这些要点,就可以做出美味的家常肉饼了。

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