家常红烧茄子

茄子是一种非常常见的蔬菜，它富含多种维生素和膳食纤维，具有清热解毒、活血化瘀、消肿止痛等功效，我们就来介绍一种家常红烧茄子的做法，让这道家常菜变得更加美味可口。

材料：

茄子500克、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量

步骤：

1、将茄子洗净，去蒂去皮，切成大小均匀的滚刀块。

2、葱姜蒜洗净切末备用。

3、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子，煸炒至茄子变软变熟。

4、将煸炒好的茄子盛出备用。

5、锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

6、放入茄子，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

7、加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，让茄子充分吸收汤汁。

8、待汤汁收浓稠时，即可出锅。

小贴士：

1、茄子在煸炒时可以加入少许盐，让茄子更入味。

2、在翻炒茄子时，要不断翻动茄子，使其均匀受热。

3、加入清水后要用中小火慢炖，让茄子充分吸收汤汁，这样口感更加鲜美。

家常红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美、味道浓郁，而且做法简单易学，茄子本身营养丰富，搭配上红烧的做法，更加美味可口，这道菜还具有清热解毒、活血化瘀、消肿止痛等功效，非常适合日常食用。

除了家常红烧茄子外，还有很多茄子美食值得一试，茄子煲是一道非常受欢迎的广东传统名菜，它口感鲜美、味道浓郁，而且做法简单易学，再比如鱼香茄子煲，是一道将茄子与鱼香味相结合的菜品，口感鲜美、味道独特，非常适合喜欢尝试新口味的朋友们。

在制作家常红烧茄子的过程中，需要注意一些细节问题，比如在切茄子时，要切成大小均匀的滚刀块，这样在煸炒和炖煮时更加入味，再比如在煸炒茄子时，不要时间过长，以免茄子变糊，而在炖煮茄子时，要用中小火慢炖，这样可以让茄子更加软糯可口，葱姜蒜等调料的用量也要适量，不要过多，以免影响茄子的原味。

家常红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美、味道浓郁，做法简单易学，在制作过程中需要注意一些细节问题，比如切块大小、煸炒时间和火候、调料的用量等，只要掌握了这些技巧，你就可以轻松制作出美味的家常红烧茄子，为家人和朋友带来一道美味佳肴。

最后提醒大家，在享受美食的同时也要注意适量食用，避免过量摄入油脂和盐分，也要选择新鲜的茄子进行制作，以保证口感和营养价值。