家常豆腐丸子的做法

食材准备

1、主料：豆腐（北）500克、猪肉末200克

2、辅料：木耳适量、葱适量、鸡蛋1个、淀粉适量

3、调料：食盐8克、酱油3克、鸡粉3克、胡椒粉少许、芝麻油适量、辣椒酱适量、蒜适量

制作步骤

1、豆腐用刀压碎，葱切花，蒜剁蒜末，木耳切碎，将猪肉末放入碗中，加入盐6克、鸡粉2克、胡椒粉少许、淀粉适量拌匀腌制一会，让肉末入味。

2、将鸡蛋打入豆腐中，搅拌均匀，将剩余的盐、鸡粉、淀粉、葱花、木耳、蒜末和肉末加入碗中拌匀，将混合物揉成大小均等的丸子。

3、烧热油锅，待油温六成热时下入豆腐丸子，炸至金黄色捞出沥油，将辣椒酱和剩余的盐加入锅中炒香，倒入豆腐丸子翻炒均匀。

4、加入少量清水、酱油，焖煮至汤汁浓稠，最后加入芝麻油即可出锅。

温馨提示：

1、炸豆腐丸子时火候不宜太大，以免炸焦。

2、焖煮豆腐丸子时，可适量加入高汤，味道更鲜美。

3、辣椒酱的用量可根据个人口味调整。

家常豆腐丸子是一道美味可口的小吃，其制作方法简单易学，口感鲜美，豆腐营养丰富，含有丰富的植物蛋白，搭配猪肉末和木耳等辅料，使这道菜肴营养更加全面，下面就来介绍一下制作家常豆腐丸子的方法。

细节调整与口感优化

为了让豆腐丸子的口感更加鲜美，可以在制作过程中加入适量的葱花和蒜末，增加香味，炸豆腐丸子时油温不宜太高，以免影响丸子的外观和口感，焖煮豆腐丸子时可以适量加入高汤，使汤汁更加鲜美浓郁，辣椒酱的用量可以根据个人口味进行调整，增加口感多样性。

营养价值与食用功效

豆腐丸子含有丰富的植物蛋白和多种营养素，具有健脾养胃、增强免疫力、预防高血压等多种功效，搭配猪肉末和木耳等辅料，营养更加全面，适合各种人群食用，搭配辣椒酱食用，可以增加食欲，促进消化，在制作过程中加入适量的盐和酱油等调料，可以保持豆腐的鲜嫩口感和营养成分。

家常豆腐丸子是一道营养丰富、口感鲜美的家常小吃，制作方法简单易学，在制作过程中需要注意细节调整和火候掌握，以保证豆腐丸子的口感和营养价值，建议大家在制作过程中可以根据个人口味进行调整，尝试不同的搭配和方法，享受美食带来的乐趣，也希望大家在享用这道美食的同时，注意适量食用，保持健康的生活方式。