棒骨汤的做法

食材准备

主料：棒骨2根

辅料：生姜1块、白萝卜1个、盐适量、料酒适量、清水适量

做法步骤

1、棒骨从中间敲断，放入砂锅中，砂锅内放入清水，清水刚好没过棒骨即可。

2、放入几块姜，少许料酒，开大火烧。

3、大火烧开后用勺子将表面的浮沫撇干净，再开大火炖十五分钟左右。

4、将棒骨炖至没有肉的状态，只剩下一堆骨头的时候，把骨头捞出来，放在一个大的容器里。

5、棒骨汤继续在砂锅里炖着。

6、白萝卜去皮切成滚刀块。

7、棒骨汤炖至成白白的奶汤为止，撇去浮油表面的油花。

8、加入切好的萝卜块，再加入少许盐调味。

9、大火烧开后转小火炖至萝卜变软即可。

营养价值

棒骨汤的营养价值非常丰富，含有磷酸钙、碳酸钙和骨胶原等，还含有大量的骨胶原以及钙、磷、铁等微量元素，能够增强骨髓的造血功能，有助于骨骼对钙的吸收以及生长发育，对于女性还有补钙的作用，能够预防骨质疏松。

食用功效

棒骨汤的营养丰富，味道鲜美，具有滋补养颜、补钙等功效，经常食用可以强筋健骨、增强人体免疫功能，促进人体的生长发育，对于儿童骨骼的生长发育、女性保持青春美丽和预防中老年妇女骨质疏松有着重要的作用。

其他做法

1、棒骨汤还可以做成冬瓜棒骨汤，主要将棒骨和冬瓜一起炖煮而成，具有清热解毒、利尿消肿等功效。

2、棒骨汤还可以做成莲藕棒骨汤，主要将莲藕和棒骨炖煮而成，具有健脾开胃、滋阴养血等功效。

注意事项：

1、喝棒骨汤时不宜一次性喝太多，因为骨头中的脂肪含量较高，喝太多容易造成脂肪堆积，导致身体发胖。

2、对于慢性腹泻的患者不建议喝棒骨汤，因为慢性腹泻的患者脾胃功能比较差，而骨头中的油脂有可能会刺激肠胃，不利于病情的恢复。

3、在炖骨头汤时不要用高压锅炖煮，用高压锅炖煮的骨头汤营养成分会被破坏。

4、喝骨头汤的时间可以选择在早餐或者晚餐进行食用，早餐可以选择搭配蔬菜和主食进行食用，晚餐可以选择搭配粥进行食用。

5、在制作棒骨汤时不要加入太多的调味料，如盐等，以免影响身体健康。

棒骨汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品，具有滋补养颜、补钙等功效，在制作时需要注意食材的处理方法以及火候的掌握，这样才能炖煮出美味可口的棒骨汤。