鸡蛋饺子馅做法大全

猪肉白菜鸡蛋馅

材料：猪肉馅150克，大白菜250克，鸡蛋3个，葱姜末适量，盐、胡椒粉、鸡精、料酒适量。

做法：

1、将大白菜切成小丁，加入盐腌制出水。

2、鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。

3、锅中倒入油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。

4、将腌制好的大白菜挤干水分，加入到猪肉馅中。

5、加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒搅拌均匀。

6、将白菜猪肉馅和炒好的鸡蛋混合，搅拌均匀即可。

韭菜鸡蛋虾皮馅

材料：韭菜250克，鸡蛋3个，虾皮适量，盐、鸡精、胡椒粉适量。

做法：

1、将韭菜切成末，加入盐腌制出水。

2、鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。

3、锅中倒入油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后捣碎备用。

4、将虾皮剁成末备用。

5、将腌制好的韭菜挤干水分，加入虾皮末、炒好的鸡蛋碎、鸡精、胡椒粉搅拌均匀即可。

莲藕猪肉鸡蛋馅

材料：莲藕250克，猪肉馅150克，鸡蛋3个，葱姜末适量，盐、生抽、蚝油适量。

做法：

1、将莲藕切成小丁，加入盐腌制出水备用。

2、猪肉馅加入盐、生抽、蚝油搅拌均匀。

3、鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。

4、将腌制好的莲藕挤干水分，加入到猪肉馅中。

5、加入葱姜末、盐、生抽、蚝油搅拌均匀。

6、将莲藕猪肉馅和炒好的鸡蛋混合，搅拌均匀即可。

香菇鸡蛋鸡肉馅

材料：香菇250克，鸡肉末150克，鸡蛋2个，葱姜末适量，盐、胡椒粉、鸡精适量。

做法：

1、将香菇切成小丁，加入盐腌制出水备用。

2、鸡肉末中加入鸡蛋和葱姜末搅拌均匀。

3、将腌制好的香菇挤干水分，加入到鸡肉末中。

4、加入盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀即可。

5、将香菇鸡肉馅和炒好的鸡蛋混合，搅拌均匀即可。

素菜鸡蛋木耳馅

材料：木耳250克，鸡蛋3个，胡萝卜适量，葱姜末适量，盐、胡椒粉适量，做法：将木耳泡发后切成小丁；胡萝卜切成小丁；鸡蛋打散后炒熟切碎；将所有食材混合在一起加入盐和胡椒粉搅拌均匀即可。

南瓜鸡蛋韭菜馅

材料：南瓜泥250克，韭菜250克，鸡蛋3个，葱姜末适量，盐、胡椒粉适量，做法：将南瓜泥加热至粘稠状；将韭菜切成末；将鸡蛋炒熟切碎；将所有食材混合在一起加入盐和胡椒粉搅拌均匀即可。

就是鸡蛋饺子馅的几种做法大全，可以根据自己的口味选择不同的食材和调料进行制作，在制作过程中要注意食材的切碎程度和调料的比例，以保证饺子馅的口感和味道，同时也要注意卫生和安全问题，避免食品污染和安全隐患的发生。