排骨田七汤的做法大全

排骨田七汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍排骨田七汤的做法大全，包括材料准备、制作步骤、注意事项等方面，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

1、主料：排骨500克，田七适量；

2、辅料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调味品；

3、容器：砂锅或高压锅。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，剁成适当大小的块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、田七准备：将田七用清水浸泡片刻，使其软化，然后切成小段备用。

3、炖煮过程：

（1）将处理好的排骨放入砂锅或高压锅中，加入足够的水；

（2）加入姜片、葱段、料酒等调味品；

（3）大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，使排骨炖烂；

（4）加入切好的田七段，继续炖煮约20分钟；

（5）根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味品，搅拌均匀。

4、出锅装盘：将炖好的排骨田七汤倒入碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

做法小贴士

1、排骨处理时，可以用料酒和姜片去腥味，提高汤品的口感；

2、田七的用量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响汤品的口感；

3、炖煮时火候要适中，避免煮沸过猛导致汤汁溢出或排骨煮烂过度；

4、可以根据个人口味加入其他配料，如红枣、枸杞等，增加汤品的营养价值和口感；

5、炖煮过程中尽量不要频繁开盖搅拌，以免影响炖煮效果。

常见做法及口味变化

1、原味排骨田七汤：按照上述制作步骤制作即可，口感鲜美，营养丰富；

2、枸杞排骨田七汤：在炖煮过程中加入适量枸杞，增加汤品的营养价值和口感；

3、红枣排骨田七汤：将红枣与排骨一同炖煮，使汤品带有红枣的甜味和滋补效果；

4、玉米排骨田七汤：在炖煮过程中加入玉米段，使汤品口感更加丰富，营养更加全面；

5、辣味排骨田七汤：在调味时加入适量辣椒或辣椒油，使汤品带有辣味，适合喜欢辣味的朋友。

排骨田七汤是一道美味佳肴，制作过程虽然稍微复杂一些，但只要掌握好材料准备和制作步骤等关键点，就能轻松制作出美味的排骨田七汤，在制作过程中需要注意火候和调味品的用量等问题，以避免影响汤品的口感和营养价值，可以根据个人口味和需求进行口味变化和配料搭配，制作出更加丰富多样的排骨田七汤品种，希望本文能够帮助您掌握排骨田七汤的制作方法，让您在家也能轻松享受美味佳肴。