蝴蝶酥的做法

蝴蝶酥是很多人都非常喜欢的一种点心，它酥脆可口，香气四溢，非常适合作为下午茶或夜宵的小点心，今天就来教大家如何制作美味的蝴蝶酥，一起来看看吧！

所需材料：

1、低筋面粉 250克

2、片状黄油 135克

3、糖粉 50克

4、全蛋液 30克

5、盐 2克

第一步：准备面团

将低筋面粉和盐混合均匀，然后过筛备用，将片状黄油放在案板上，用刀切成小块，并用手指搓成小颗粒状，将糖粉加入到黄油中，用手搓匀，使其变成细砂糖颗粒状。

第二步：加入蛋液

将全蛋液分成两份，一份是主蛋液，另一份是辅助蛋液，将主蛋液分两次或三次加入到糖粉和黄油中，揉成面团，注意不要过度揉捏，以免面团起筋影响口感，将面团擀成薄片，用刀切成长条形，宽度约为3厘米左右。

第三步：折叠面团

将长条形面团对折成蝴蝶酥的形状，然后将其折叠起来，形成三层，注意折叠时要轻柔，不要用力压，以免影响蝴蝶酥的形状和口感。

第四步：擀制蝴蝶酥

将折叠好的面团擀成薄片，用刀切成小三角形，注意切的时候要切到底，不要留空隙，然后将小三角形叠在一起，形成蝴蝶酥的形状。

第五步：烘烤蝴蝶酥

将蝴蝶酥放入预热好的烤箱中，以180度烘烤15-20分钟左右，直到表面金黄色即可出炉，注意观察烘烤情况，不要烤焦。

第六步：冷却和保存

蝴蝶酥烤好后要立即取出晾凉，让其自然冷却后即可食用，如果想要保存蝴蝶酥，可以将其放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。

注意事项：

1、制作蝴蝶酥的面团不要过度揉捏，以免影响口感。

2、折叠面团时要轻柔，不要用力压，以免影响蝴蝶酥的形状和口感。

3、烘烤时要注意观察烘烤情况，不要烤焦蝴蝶酥。

4、蝴蝶酥要自然冷却后才能食用，如果想要保存蝴蝶酥，可以放入冰箱冷藏保存。

制作蝴蝶酥需要耐心和细心，只要按照步骤操作，就可以制作出美味的蝴蝶酥了，快来试试吧！