简单家常菜做法大全

家常麻婆豆腐

材料：豆腐500克、牛肉馅100克、蒜苗1棵、豆豉适量、生抽、豆瓣酱、花椒面、鸡精、辣椒面

做法：

1、豆腐切成小块，蒜苗切碎。

2、锅中倒入适量油，烧热后放入豆腐块，煎至金黄色后盛出备用。

3、锅中留底油，放入牛肉馅煸炒至变色。

4、放入豆豉和豆瓣酱炒匀。

5、加入适量清水，放入煎好的豆腐块，加盐、鸡精、生抽调味。

6、煮至汤汁浓稠后，撒上蒜苗碎和花椒面。

7、炒匀后出锅即可。

家常炖鱼

材料：鲜鱼1条（约500克）、葱1棵、姜1块、蒜3瓣、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法：

1、鲜鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2、葱切段，姜蒜切片。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后放入鱼煎至两面金黄色。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

5、加入酱油、料酒和清水，放入糖和盐调味。

6、将鱼放入锅中，大火煮沸后转小火炖至汤汁浓稠即可。

家常炒土豆丝

材料：土豆丝250克、青红椒各1个、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、鸡精、食用油

做法：

1、土豆丝洗净备用，青红椒切丝备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

3、放入土豆丝大火翻炒，加入盐、糖、生抽调味。

4、炒至土豆丝断生后，放入青红椒丝继续翻炒。

5、最后加入鸡精调味，炒匀后出锅即可。

家常红烧茄子

材料：茄子2个、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、老抽、食用油

做法：

1、茄子洗净切块备用，葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后放入茄子煎至表面焦黄。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入盐和糖炒匀。

4、放入煎好的茄子块，加入清水和生抽、老抽调味。

5、大火煮沸后转小火焖煮至茄子软烂即可。

家常炖排骨汤

材料：排骨500克、玉米一根、胡萝卜一根、生姜适量、盐适量、鸡精适量、清水适量

做法：

1、排骨洗净备用，玉米切段，胡萝卜去皮切块备用，生姜切片备用。

2、将排骨放入锅中，加入足量清水，烧开后焯水去血沫。

3、将焯水后的排骨捞出，锅中加入清水适量，放入排骨、玉米和姜片。

4、大火煮沸后转小火炖煮1小时左右。

5、放入胡萝卜块继续炖煮至胡萝卜软烂。

6、最后加入适量盐和鸡精调味即可。

家常炒鸡蛋西红柿

材料：鸡蛋2个、西红柿1个、盐适量、糖适量、食用油适量

做法：

1、西红柿切块去皮备用，鸡蛋打散备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，翻炒至凝固。

3、放入西红柿块翻炒均匀，加入盐和糖调味即可出锅。

就是一些简单家常菜的做法大全，这些菜肴不仅简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在制作过程中可以根据自己的口味和喜好来调整调料和食材的比例，同时也可以根据实际情况选择不同的食材和调料来制作不同口味的家常菜肴。