蘑菇的家常做法大全

蘑菇炖鸡

材料：鸡翅根6个、蘑菇170g、红椒半个、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、生粉适量、清水适量

做法：

1、鸡翅根洗净剁小块，用料酒，盐，生抽，白糖，胡椒粉腌制半小时左右，蘑菇洗净撕小块，葱姜切段备用。

2、锅烧热，加少许油，下鸡块煎至两面金黄出香味，下葱姜爆香，加适量料酒去腥，加蘑菇翻炒均匀。

3、加入没过鸡块的清水，加盖煮至汤汁浓稠即可。

肉末蘑菇炒蛋

材料：鸡蛋3个、口蘑250g、猪肉末50g、青红椒各半个、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量

做法：

1、蘑菇洗净切片，青红椒切小粒，葱姜切末备用。

2、肉末加少许盐，料酒，生抽拌匀腌制片刻。

3、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

4、锅中放油烧热，倒入打好的鸡蛋液炒熟盛出。

5、锅中再加少许油，放入葱姜末炒香，放入肉末翻炒至变色，放入蘑菇片翻炒至软。

6、放入青红椒粒翻炒均匀，加盐，料酒，糖，生抽调味。

7、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅即可。

鲜菇酿豆腐

材料：北豆腐200g、海鲜菇150g、杏鲍菇150g、猪肉末30g、青豆50g、葱姜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量

做法：

1、豆腐用模具切成大小一致的方块，中间挖空。

2、杏鲍菇和海鲜菇洗净切小丁，猪肉末加姜末和葱花拌匀。

3、锅中放清水烧热，将豆腐块放入蒸锅中蒸制8分钟取出。

4、锅中放油烧热，放入杏鲍菇和海鲜菇翻炒至软。

5、加入肉末青豆和姜末葱花翻炒至熟。

6、加盐，料酒，酱油调味后将菜塞入豆腐块中。

7、再放入蒸锅中蒸制15分钟即可出锅。

香菇肉丝炒面

材料：面条300g、香菇4个、胡萝卜半根、猪肉丝50g、葱姜蒜适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量

做法：

1、面条煮熟捞出过凉水备用。

2、香菇胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。

3、猪肉丝加姜末和少许酱油料酒胡椒粉拌匀腌制。

4、锅中放油烧热，下肉丝煸炒至变色。

5、加葱姜蒜爆香，放入香菇胡萝卜翻炒均匀。

6、加酱油调色调味，放入面条翻炒均匀即可。

口蘑炒芦笋炒蛋

材料：口蘑250g、芦笋10根左右、鸡蛋3个、盐适量、胡椒粉适量、葱姜适量、生抽适量

做法：

1、口蘑切片焯水备用，芦笋洗净切段备用。

2、鸡蛋打入碗中加少许盐胡椒粉搅拌均匀备用。

3、锅中放油烧热，倒入蛋液炒熟盛出备用。

4、锅中再加少许油，放入葱姜煸炒出香味。

5、放入口蘑片和芦笋段翻炒至软。

6、加盐调味后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

金针菇培根卷

材料：培根5片、金针菇250g、青红椒各半个、蚝油适量、生抽适量、盐适量、葱姜蒜适量、胡椒粉适量

做法：

1、金针菇洗净去根撕散备用，培根切段，青红椒切末备用，葱姜蒜切末备用。

2、锅中放油烧热，下葱姜蒜爆香，放入培根煎至两面金黄出香味，煎好的培根卷起金针菇放在盘中备用。

3、在锅中留少许底油，放入青红椒末煸