干香菇的做法大全集

干香菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，因其独特的香味和口感而备受喜爱，干香菇的做法多种多样，可以搭配各种食材制作出美味佳肴，本文将为大家介绍干香菇的多种做法，让您轻松掌握干香菇的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

干香菇的泡发

在制作干香菇的菜肴之前，首先需要将干香菇泡发，将干香菇放入温水中浸泡，大约需要2-3小时，直到香菇变软，也可以使用温水加入少量白糖或淀粉来加速泡发，泡发好的香菇要清洗干净，去除沙粒和杂质。

干煸干香菇

干煸干香菇是一道简单易学的菜肴，口感鲜美，香味扑鼻。

材料：泡发好的干香菇适量、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、料酒、鸡精。

做法：

1、将泡发好的香菇去蒂，切成薄片。

2、葱姜蒜切末备用。

3、热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4、加入香菇煸炒，煸炒至香菇变软，表面微黄。

5、加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀即可。

香菇炖鸡

香菇炖鸡是一道营养丰富的家常菜，将鸡肉和香菇搭配在一起，口感鲜美，汤汁浓郁。

材料：鸡肉适量、干香菇适量、姜片、葱段、盐、料酒、鸡精。

做法：

1、将鸡肉洗净切块，焯水去血水备用。

2、干香菇泡发好去蒂，切成片备用。

3、锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段和料酒，煮开后转小火炖煮。

4、炖煮至鸡肉七成熟时，加入泡发好的香菇，继续炖煮。

5、炖煮至汤汁浓郁，加入盐和鸡精调味即可。

香菇炒肉丝

香菇炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，将猪肉和香菇搭配在一起，口感鲜美，营养丰富。

材料：猪肉丝适量、干香菇适量、青红椒适量、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、料酒、淀粉。

做法：

1、将猪肉丝用料酒和淀粉腌制10分钟备用。

2、干香菇泡发好去蒂，切成丝备用；青红椒切丝备用；葱姜蒜切末备用。

3、热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4、加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

5、加入香菇丝和青红椒丝煸炒，加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

香菇肉酱拌面

香菇肉酱拌面是一道美味的面食，将干香菇和猪肉搭配在一起制作成肉酱，再与面条拌在一起，口感鲜美。

材料：干面条适量、干香菇适量、猪肉末适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱、甜面酱、糖、盐、鸡精。

做法：

1、将干面条煮熟备用。

2、干香菇泡发好去蒂，切成末备用；葱姜蒜切末备用。

3、热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。

4、加入豆瓣酱和甜面酱煸炒出红油，再加入香菇末煸炒均匀。

5、加入适量的水煮开，转小火煮至汤汁浓稠，加入糖、盐和鸡精调味即可，将煮好的肉酱浇在面上拌匀即可食用。

就是干香菇的几种做法大全集介绍，希望能够帮助大家掌握干香菇的烹饪技巧，享受美食的乐趣，干香菇不仅营养丰富，而且口感鲜美，搭配各种食材可以制作出多种美味佳肴，在烹饪时要注意掌握好火候和调味，让菜肴更加美味可口。