，天麻炖排骨汤，一道滋补美味的家常佳肴

天麻炖排骨汤是一道具有独特风味的传统佳肴，以其滋补养生的功效深受人们喜爱，这道汤菜不仅味道鲜美，而且具有很好的营养价值，是家庭中常见的滋补佳品，本文将详细介绍天麻炖排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作天麻炖排骨汤需要准备以下材料：

1、排骨：500克（可根据个人需求增减）

2、天麻：适量（约10-15克）

3、红枣：适量（约10颗）

4、枸杞：适量（约10克）

5、生姜：适量（切片）

6、清水：适量

7、盐：适量

制作步骤

1、准备材料：将排骨洗净，剁成段；天麻用清水浸泡片刻，洗净备用；红枣、枸杞用清水洗净，备用。

2、焯水处理：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、炖煮：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

4、加入天麻：将泡好的天麻加入锅中，继续慢炖，天麻具有镇静、抗惊厥、抗衰老等功效，对于缓解疲劳、改善睡眠有很好的效果。

5、加入配料：将生姜片、红枣、枸杞加入锅中，继续慢炖，这些配料能够增加汤的口感和营养价值。

6、调味：根据个人口味，适量加入盐调味，注意不要过多，以免影响汤的原汁原味。

7、出锅：慢炖约1-2小时，直至排骨炖烂，汤汁浓郁，关火，将天麻炖排骨汤盛出即可。

注意事项

1、选购天麻时，要选择质地坚实、色泽鲜艳、无虫蛀的产品，天麻以干燥、无霉变、无异味者为佳。

2、焯水处理排骨时，要确保水开后再放入排骨，并撇去浮沫，这样能够去除血沫和杂质，使炖出的汤更加清澈。

3、慢炖过程中，要保持小火慢炖，以免汤汁蒸发过快导致糊锅，同时要确保锅中水量充足，避免中途加水影响口感。

4、调味时，要根据个人口味适量加盐，由于天麻本身具有一定的药效，过多加盐可能会影响其功效。

5、天麻炖排骨汤适合大多数人食用，但孕妇、哺乳期妇女及体质偏热的人群应适量食用，如有特殊情况，请在医生指导下食用。

天麻炖排骨汤是一道滋补养生的佳肴，具有很好的营养价值和药用价值，通过以上步骤，相信您已经掌握了这道美味佳肴的制作方法，在制作过程中，要注意选购材料、焯水处理、慢炖时间及调味等细节，以确保最终炖出的汤汁鲜美、口感丰富，希望您在享受美食的同时，也能感受到这道佳肴带来的滋补和养生效果。

通过本文的介绍，相信您已经了解了天麻炖排骨汤的做法及注意事项，不妨在家中尝试制作这道美味佳肴，与家人一起分享这道滋补养生的美食，祝您制作顺利，享受美食！