，羊肉冬瓜汤的家常做法

羊肉是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，而冬瓜则是一种具有清热解毒、利尿消肿等功效的蔬菜，将羊肉和冬瓜搭配在一起，熬制出一道美味的羊肉冬瓜汤，不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的功效，下面，我们就来介绍一下这道家常汤品的做法。

材料准备

主料：羊肉500克、冬瓜500克

辅料：生姜3片、葱1根、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、清水适量

做法步骤

1、羊肉处理

将羊肉洗净，切成适当大小的块状，将羊肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，焯水后用清水冲洗干净，备用。

2、冬瓜处理

将冬瓜去皮，去瓤，洗净后切成大小适中的块状，生姜和葱也分别洗净切好备用。

3、熬汤

将处理好的羊肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，然后加入生姜片、葱段和适量的料酒，转小火慢慢炖煮。

4、炖煮

在炖煮的过程中，要不断撇去汤面上的浮沫和油脂，保持汤的清澈，可以根据口味加入适量的盐和白胡椒粉，炖煮的时间要根据羊肉的质地来决定，一般需要炖煮1-2个小时，直到羊肉炖烂。

5、加入冬瓜

当羊肉炖烂后，将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮约10-15分钟，直到冬瓜变软。

6、调味出锅

根据个人口味，可以在出锅前再次调整盐的用量和其他调味品，将葱花撒在汤面上点缀，增添香气。

注意事项

1、羊肉焯水是为了去除血沫和杂质，使汤更加清澈，焯水时要注意火候，避免过久导致羊肉变老。

2、炖煮时火候要适中，保持汤面微开即可，避免大火导致汤溢出或者羊肉煮散。

3、冬瓜容易煮烂，因此要在羊肉炖烂后再加入，避免煮得过久导致冬瓜过于软烂。

4、根据个人口味可以适量添加其他调料，如鸡精、枸杞等，增加汤的鲜美口感。

营养价值

羊肉冬瓜汤不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，羊肉富含蛋白质和矿物质，能够滋补身体、增强体力，而冬瓜则具有清热解毒、利尿消肿等功效，能够帮助身体排出多余水分和毒素，这道汤品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体虚、水肿、小便不利等症状的人群食用。

就是羊肉冬瓜汤的家常做法，这道汤品不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的汤品，在寒冷的季节里，喝上一碗热腾腾的羊肉冬瓜汤，不仅能够暖身驱寒，还能够滋补身体，希望大家能够尝试制作这道美味的汤品，享受家庭烹饪的乐趣。