排骨做法大全，家常菜系列

排骨，作为我们日常餐桌上的常见食材，其做法多种多样，既可以做成红烧排骨、糖醋排骨，也可以做成排骨汤、排骨粥等，我们将为大家介绍几款简单易学、美味可口的排骨家常菜做法，让你的厨房焕发不一样的魅力。

排骨家常菜做法

1、豉汁排骨

材料：排骨500克、豆豉50克、蒜瓣5个、姜末适量、酱油、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油少许。

做法：

（1）将排骨洗净，剁成小块，用少许盐腌制10分钟。

（2）将豆豉洗净，剁碎；蒜瓣捣成蒜蓉备用。

（3）将腌制好的排骨放入碗中，加入豆豉、蒜蓉、姜末、酱油、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟。

（4）将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，出锅前淋上少许香油和鸡精即可。

2、蒜香排骨

材料：排骨500克、蒜瓣5个、姜片适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精少许。

做法：

（1）将排骨洗净，切成小段，用少许盐腌制10分钟。

（2）将蒜瓣洗净捣成蒜蓉，姜片切末备用。

（3）将腌制好的排骨放入碗中，加入蒜蓉、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖搅拌均匀，腌制30分钟。

（4）将腌制好的排骨放入烤盘中，用200度烤20分钟左右，期间需要翻动几次面，烤至表面金黄即可，出锅前撒上少许鸡精和葱花即可食用。

3、土豆烧排骨

材料：排骨500克、土豆2个、胡萝卜1根、姜片适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖适量。

做法：

（1）将排骨洗净，切成小段，用冷水下锅煮至沸腾，捞出备用。

（2）将土豆和胡萝卜洗净切块备用。

（3）热锅凉油，放入姜片和排骨翻炒至微黄色，加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。

（4）将土豆和胡萝卜放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，期间需要翻动几次面，加入适量盐和糖调味即可，出锅前撒上葱花即可食用。

4、番茄排骨汤

材料：排骨500克、番茄2个、姜片适量、盐适量、鸡精少许。

做法：

（1）将排骨洗净，切成小段，放入开水中焯一下备用，番茄洗净切块备用。

（2）锅中加水烧开，放入姜片和焯好的排骨煮至沸腾后转小火炖煮30分钟左右，期间需要翻动几次面。

（3）将切好的番茄块放入锅中，继续炖煮10分钟左右，加入适量盐和鸡精调味即可食用，出锅前撒上葱花即可食用。

通过以上介绍，我们可以看到排骨作为家常菜食材的多样性，无论是红烧排骨还是番茄排骨汤等做法，都能让你的味蕾得到满足，我们也强调了制作过程中需要注意的细节问题，如腌制的时间长短和火候的控制等，希望这些简单易学的家常菜做法能给广大家庭带来更多的美食体验，只要掌握了这些简单的家常菜做法，你就能轻松应对日常餐桌上的需求了，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！