酱焖猪蹄的家常做法

猪蹄是一种非常受欢迎的食材，因为它富含胶原蛋白，能够美容养颜，深受广大美食爱好者的喜爱，我们将介绍一种家常做法，将猪蹄烹饪成酱焖猪蹄，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：

猪蹄两只

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量

豆瓣酱2-3勺

八角、桂皮适量

清水适量

步骤：

1、将猪蹄处理干净，剁成块状，放入热水中焯水，捞出备用。

2、锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

3、放入猪蹄块翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

4、加入八角、桂皮和适量清水，水量刚好没过猪蹄块。

5、将锅移至炉火上炖煮，不时翻动猪蹄块，避免烧焦。

6、当猪蹄块变得软糯，汤汁收干时，即可出锅。

小贴士：

1、猪蹄焯水时，可以加入一些姜片和葱段，可以去腥味。

2、豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减。

3、炖煮过程中，要随时观察火候，避免烧干汤汁。

4、可以根据个人喜好，加入一些配菜如土豆、豆皮等，增加口感层次。

营养价值：

猪蹄富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，猪蹄还含有丰富的蛋白质、维生素和铁、钙等微量元素，具有很高的营养价值。

酱焖猪蹄是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富，通过焯水、翻炒、炖煮等步骤，将猪蹄烹饪成软糯可口，汤汁浓郁的佳肴，这道菜不仅美味可口，而且富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，对于喜欢美食的朋友来说，酱焖猪蹄是一道不可错过的佳肴，我们也要注意适量食用，避免过量摄入脂肪和热量，希望这个家常做法能给广大美食爱好者的带来美味和健康。