家常红烧鸡爪的做法

所需材料

主料：鸡爪500克

调料：食盐1茶匙 冰糖适量 葱白1根 姜1小块 花椒10粒 生抽2汤匙 干辣椒3个 料酒适量 水(适量)

做法步骤

1、鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁小块一些更好；

2、葱白切段，姜切片，和鸡爪一起放入锅中，倒入适量清水，加入少许料酒，大火煮开后，撇去浮沫；

3、小火煮约20分钟，煮至鸡爪用筷子能穿过，捞出用温水冲洗干净，洗去油污；

4、洗净的鸡爪沥干水分备用；

5、锅中倒入适量油，小火加热，放入冰糖炒糖色；

6、颜色炒好后，放入鸡爪翻炒均匀上色；

7、翻炒均匀后，放入葱段、姜片、花椒、干辣椒炒香；

8、放入生抽、适量清水，大火煮开后，转小火煮约30分钟；

9、煮至汤汁收浓，鸡爪糯软即可。

小贴士

1、鸡爪焯水的时候加入料酒可以去腥；

2、炒糖色要用小火，颜色炒过了就炒糊了；

3、鸡爪煮的时间不要过长，能穿过筷子就行，时间长了就容易煮散；

4、炒香配料的时候要用小火，不要糊了；

5、最后汁不要收的太干，有汤汁口感更糯。

营养信息

鸡爪500克约热量约为237卡路里，脂肪含量约为4克。

家常红烧鸡爪就是一道简单易做、口感糯软的经典菜肴，鸡爪富含胶原蛋白，对于美容养颜、延缓衰老有一定的效果，鸡爪还含有丰富的钙质，有助于增强骨质，对于喜欢吃鸡爪的朋友来说，不妨尝试一下这个家常做法，简单易学，相信你也能做出美味可口的红烧鸡爪来。

除了这个家常做法外，还有其他的鸡爪做法可供选择，香辣鸡爪、柠檬泡椒凤爪等，香辣鸡爪做法稍微复杂一些，需要腌制、油炸等步骤，但是口感鲜美、辣味十足；柠檬泡椒凤爪则是酸辣可口，口感清爽，这些做法可以根据自己的口味和喜好来选择。

无论是从口感还是营养价值来看，鸡爪都是一道非常适合家常食用的美食，无论是红烧、香辣、柠檬泡椒等口味，都能让人食欲大增，如果你想要更加健康地享受美食，可以选择一些低脂肪、低热量的鸡爪烹饪方法，搭配蔬菜和水果一起食用，让美味与健康并存。