清蒸黄鱼怎么做

清蒸黄鱼是一道非常美味且营养丰富的家常菜，黄鱼肉质细嫩，肉味鲜美，具有很高的营养价值，清蒸的烹饪方式能够最大程度地保留黄鱼的原汁原味，让鱼肉更加鲜嫩可口，下面就来介绍一下清蒸黄鱼的做法。

所需材料：

黄鱼一条，约750克

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、盐、糖、醋适量

香菜适量

步骤：

1、将黄鱼处理干净，去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、在鱼身上切花刀，方便入味，用料酒、生抽、盐、糖拌匀，将黄鱼腌制15分钟左右。

3、取一个盘子，将腌制好的黄鱼放上去，然后在鱼身上撒上葱段、姜片和蒜末。

4、将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，视黄鱼大小而定。

5、蒸鱼的过程中，将调料汁准备好，包括生抽、糖、醋，根据口味调匀。

6、鱼蒸好取出，将盘子里的汤汁倒掉，注意是汤汁而不是水蒸气哦，这样可以去除一些腥味，同时让鱼更加干爽。

7、在鱼身上撒上葱花，将准备好的调料汁均匀地浇在鱼身上。

8、热锅凉油，将热油浇在鱼身上，发出“滋滋”的声音，香气四溢。

9、将调好的调料汁均匀地浇在鱼身上，一道美味的清蒸黄鱼就做好了。

小贴士：

1、蒸鱼的时间不宜过长也不宜过短，要根据黄鱼的大小来调整时间，时间过短可能会影响鱼的熟度，时间过长可能会影响鱼的口感和鲜度。

2、调料汁的口味可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些糖和醋。

3、在处理黄鱼时，要注意安全，避免被鱼刺卡住，建议将鱼肉切成小块后再腌制，这样更容易入味。

4、在浇热油时要注意安全，避免烫伤。

营养价值：

清蒸黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B族、钙、铁、锌等营养成分，具有增强免疫力、健脑益智、保护视力等功效，适量食用清蒸黄鱼可以有助于身体健康和成长发育。

清蒸黄鱼是一道非常美味且营养丰富的家常菜，做法简单易学，无论是作为宴客菜品还是家常食用都是非常不错的选择，赶紧试试吧，相信你会爱上这道菜的！