家常版麻婆豆腐(家常麻婆豆腐的做法)

做法步骤

1、备料：南豆腐一块，香葱一棵

2、豆腐切丁的2厘米见方，郫县豆瓣一勺切碎，姜、蒜切碎。锅中烧开水，放入一小勺盐，加入豆腐丁氽一下取出放入冷水过凉一下后沥干待用。

3、起油锅6一7成热时加入姜蒜炒香，加入豆瓣翻炒至出红油时倒入豆腐翻炒两下，加入适量开水小火慢炖3分钟左右，待水基本上蒸发即可盛盘。

4、盛盘后均匀撒上花椒粉、葱花后马上上桌品尝吧。

小贴士

花椒粉如果用花椒粒自制会更麻香些。方法：锅中不加油将花椒粒小火炒香取出后，自己擀成花椒粉。如果喜欢吃更辣的口感可以在放入豆瓣前加入适量切碎的干红辣椒。

心情故事

当没有什么胃口，不知道吃什么的时候，麻婆豆腐是款非常好的选择，麻辣鲜嫩，绝对开胃哦。