虾糕的家常做法大全

虾糕是一道非常美味且简单易做的家常菜，它以鲜美的虾肉为主要原料，搭配上其他蔬菜和调料，制作简单，口感鲜美，下面就来介绍一下虾糕的家常做法大全。

材料

主料：虾肉、鸡蛋、葱花

辅料：淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、食用油

做法

1、将虾肉洗净，切成泥状备用。

2、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、将虾泥放入鸡蛋液中，加入适量的淀粉、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。

4、锅中倒入食用油，待油温六成热时，将虾泥挤成小丸子，放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

5、锅中留底油，放入葱花煸炒出香味，加入适量的水、盐、胡椒粉、料酒、生抽调味。

6、将炸好的虾糕放入锅中，煮至汤汁浓稠即可出锅。

技巧

1、虾泥要切得细一些，这样口感更加细腻。

2、挤丸子时，要大小均匀，这样炸出来的丸子才会美观。

3、煮虾糕时，要控制好火候，以免煮烂。

除了上述做法，还有其他的虾糕做法，

香辣虾糕炒饭

1、将虾糕切成小丁备用。

2、锅中倒入食用油，放入葱花煸炒出香味。

3、加入虾糕丁和米饭翻炒均匀。

4、加入适量的盐、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

清蒸虾糕

1、将虾糕切成片状，码放在盘中。

2、锅中倒入清水，将虾糕放入锅中蒸熟。

3、取出虾糕，撒上葱花和香菜叶即可食用。

注意事项

1、虾糕的营养价值很高，但是不宜过量食用，因为其胆固醇含量较高。

2、在制作过程中，要保证食材的新鲜度，以免影响口感和健康。

3、制作虾糕时，要根据个人口味适量增减调料，以达到最佳口感。

虾糕是一道非常美味且简单易做的家常菜，只要掌握了基本的制作技巧和变化方法，就可以做出各种美味的虾糕菜肴来，无论是作为主食还是配菜，虾糕都是一道非常受欢迎的美食佳品，快来试试吧！