凉拌白菜的做法大全

白菜是一种非常常见的蔬菜，营养丰富，口感清爽，是夏季最受欢迎的凉拌菜之一，凉拌白菜做法简单，食材易得，是一道适合所有人的家常菜，下面就来介绍一下凉拌白菜的做法大全。

食材准备

白菜：适量、大蒜：适量、小米椒：适量、生抽：适量、香醋：适量、食盐：适量、白糖：适量、鸡精：适量、香油：适量、辣椒油：适量、豆瓣酱：适量、花生米：适量、葱花：适量。

凉拌白菜的做法

1、将白菜洗净，切成细丝，放入碗中，加入适量食盐和清水浸泡10分钟，这样可以去除白菜的苦涩味，让口感更加清爽。

2、大蒜剁成蒜末，小米椒切碎，放入碗中，加入生抽、香醋、鸡精、白糖、香油、辣椒油和豆瓣酱调成酱汁。

3、将浸泡好的白菜丝捞出挤干水分，放入碗中，倒入调好的酱汁，撒上葱花和花生米，拌匀即可。

除了以上做法，还有以下几种不同口味的凉拌白菜供您选择：

1、麻酱油汁：将生抽、香醋、白糖、鸡精和麻酱调成汁，浇在白菜上，拌匀即可。

2、蒜蓉粉丝汁：将蒜末、粉丝和蚝油调成汁，浇在白菜上，拌匀即可。

3、芝麻酱汁：将生抽、香醋、白糖、鸡精和芝麻酱调成汁，浇在白菜上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可。

4、麻辣酸汁：将生抽、香醋、白糖、鸡精、辣椒油和花椒粉调成汁，浇在白菜上，撒上葱花和花生碎即可。

除了以上几种不同的汁料，您还可以根据自己的口味调制出其他口味的汁料来丰富凉拌白菜的口感。

凉拌白菜的营养价值

凉拌白菜不仅口感清爽，营养价值也非常丰富，白菜中含有丰富的维生素C、维生素E和膳食纤维，能够增强免疫力，促进肠道蠕动，预防便秘，白菜中还含有多种矿物质和抗氧化物质，能够保护身体免受自由基的侵害，延缓衰老。

凉拌白菜的注意事项

1、切白菜的时候尽量别切丝，因为白菜经热炒或用水煮后菜丝都会变烂变碎，如果要做凉拌菜的话尽量切块状或片状比较好。

2、洗白菜的时候最好用清水浸泡一段时间再冲洗干净，这样可以去除一部分农药残留和细菌。

3、调汁的时候可以根据自己的口味进行调整，适量增减各种调料的比例，让口感更加适合自己的口味。

4、凉拌白菜最好现拌现吃，不要放置过夜，以免细菌滋生影响健康。

凉拌白菜做法简单，食材易得，口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的家常菜，无论是自己食用还是招待客人都是不错的选择，快来尝试一下凉拌白菜的做法大全吧！