萝卜炖虾的家常做法

食材

主料：大虾、白萝卜

辅料：姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒

做法

1、白萝卜去皮洗净，切成小块备用。

2、大虾洗净，去掉虾线，剪去虾须和虾枪备用。

3、锅中放入适量水，加入姜片和葱段煮开，放入大虾焯水，捞出备用。

4、热锅冷油，放入葱段煸炒出香味，放入大虾煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留底油，放入萝卜块煸炒至变色，加入适量水烧开。

6、放入大虾，加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味，盖上锅盖炖煮至萝卜变软，虾肉入味。

7、撒上胡椒粉，淋上少许香油即可出锅。

小贴士

1、虾焯水可以去掉腥味，同时让虾肉更加紧实有弹性。

2、煸炒萝卜块时火候不要太大，以免烧焦影响口感。

3、炖煮时水量要足够，以免汤汁过少影响味道。

4、加入盐、鸡精、生抽等调味料时要注意适量，以免口味过重影响口感。

5、可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒、花椒等，增加口感层次。

营养价值

萝卜炖虾是一道营养丰富的家常菜，虾肉富含蛋白质、钙、钾等营养成分，有助于增强体力、增强免疫力；萝卜则富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化、预防便秘，两者搭配，既美味又健康。

萝卜炖虾是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过掌握好食材搭配、煸炒和炖煮火候等技巧，可以制作出一道色香味俱佳的美食，快来试试吧！