家常菜肉类菜谱大全

红烧肉

材料：五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、红烧酱油1汤匙、料酒适量、冰糖适量、清水适量、盐适量、鸡精少许。

做法：

1、五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2、热锅凉油放入五花肉煸炒微黄。

3、加生姜、大葱、八角、桂皮一起翻炒出香味。

4、加红烧酱油和料酒翻炒上色。

5、加冰糖翻炒至融化，再加清水，水量没过肉块。

6、大火烧开，转小火炖煮40分钟。

7、加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

红烧鸡腿肉

材料：鸡腿4只、生姜3片、葱1根、八角1颗、桂皮适量、红烧酱油1汤匙、料酒适量、盐适量、鸡精少许、清水适量。

做法：

1、鸡腿洗净，剁块。

2、热锅凉油，放入鸡腿煎至两面金黄。

3、加生姜片、葱段、八角和桂皮炒出香味。

4、加红烧酱油和料酒翻炒均匀。

5、加适量清水，水量没过鸡肉。

6、大火烧开，转小火炖煮30分钟。

7、加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

糖醋排骨

材料：排骨500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、白醋适量、白糖适量、清水适量。

做法：

1、排骨洗净，焯水去血水备用。

2、热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄。

3、加生姜片、葱段、八角和桂皮炒出香味。

4、加料酒和生抽翻炒均匀。

5、加老抽、白糖和清水，水量刚好没过排骨。

6、大火烧开，转小火炖煮30分钟，汤汁收干即可。

土豆烧牛肉

材料：牛肉500克、土豆2个、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、盐适量、鸡精少许、清水适量。

做法：

1、牛肉切块，土豆去皮切块备用。

2、热锅凉油，放入牛肉煸炒微黄。

3、加生姜片、葱段、八角和桂皮炒出香味。

4、加料酒翻炒均匀，加适量清水，水量刚好没过牛肉。

5、大火烧开，撇去浮沫，加入土豆块。

6、转小火炖煮1小时，加盐和鸡精调味即可。

鱼香肉丝

材料：猪里脊肉250克，切丝备用，胡萝卜丝适量，青椒丝适量，木耳丝适量，大葱1根，生姜3片，大蒜3瓣，豆瓣酱1大勺。

做法：

1、猪里脊肉丝加盐和料酒腌制10分钟，豆瓣酱剁碎备用，将所有调料混合成鱼香汁备用，锅中倒油，将肉丝炒熟备用，将胡萝卜丝青椒丝木耳丝炒熟备用，锅中留底油，加入葱姜蒜炒香后加入豆瓣酱炒出红油后加入炒好的肉丝和时蔬翻炒均匀加入鱼香汁快速翻炒均匀出锅即可。

六、蒜蓉西兰花炒虾球材料：西兰花1棵，虾仁15个左右，大蒜一头切末，红椒半个切末，盐适量，糖少许，生抽几滴做法：虾仁用料酒腌一会儿；西兰花洗净切小朵后焯水；锅中底油加热后倒入西兰花煸炒一下；倒入虾球翻炒；加蒜末和红椒末；加盐和少许糖调味；淋入几滴生抽提味即可出锅装盘了，以上就是家常菜肉类菜谱大全的一些菜品介绍和做法参考了，希望可以帮助到您！