酸甜鱼块的家常做法

食材准备

主料：鲤鱼1条。

调料：食盐适量、醋适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、番茄酱适量、白糖适量、植物油适量、葱适量、干辣椒适量、花椒适量。

做法步骤

1、鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分，在鱼身上斜切几刀。

2、用适量料酒、盐腌制几分钟。

3、姜蒜切末，葱切葱花，干辣椒和花椒备用。

4、准备两勺番茄酱，适量白糖。

5、锅中倒油，待油温六成热时，将鱼放入锅中，两面煎至金黄，大概8分钟左右。

6、将鱼盛出备用。

7、锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。

8、放入番茄酱和适量白糖。

9、加入适量清水煮开后转小火煮约半分钟。

10、放入适量生抽调味。

11、将鱼重新放入锅中，让鱼身上裹满汤汁。

12、最后加入葱花，即可出锅。

小贴士：

1、煎鱼时，可以在鱼身上薄薄地涂一层淀粉，这样不容易粘锅。

2、鱼煎好后，可以将多余的油倒出，再加入新的植物油，这样更健康。

3、裹汤汁时，可以用勺子将汤汁淋在鱼身上，这样更入味。

4、如果不喜欢吃太酸甜口味的，可以少放一些番茄酱和白糖。

5、鱼的腌制时间不要太长，几分钟即可，否则口感不好。

营养价值

酸甜鱼块是一道美味家常菜，营养丰富，老少皆宜，鲤鱼具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气的作用，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益，酸甜鱼块对孕妇来说是一款非常适合的菜品。

酸甜鱼块是一道色香味俱全的家常菜，口感酸甜可口，营养丰富，老少皆宜，通过以上步骤的详细介绍，我们可以轻松地学会如何制作酸甜鱼块，在制作过程中，要注意煎鱼的技巧和调料的比例，这样才能做出美味的酸甜鱼块，酸甜鱼块还有一定的营养价值，对于需要滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气的患者来说，是一款非常适合的菜品，酸甜鱼块是一道美味又健康的家常菜，值得大家尝试制作和品尝。