糯米莲藕的做法

莲藕是一种营养丰富的食材，不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有大量的淀粉和蛋白质，具有很高的营养价值，而糯米也是一种常见的食材，具有粘性大、口感软糯的特点，与莲藕搭配在一起，可以制作出美味的糯米莲藕。

所需材料

主料：莲藕、糯米

辅料：冰糖、红枣、枸杞、桂花酱等

制作步骤

1、第一步是准备糯米，将糯米浸泡在清水中，待糯米泡软后备用。

2、选择一个节藕，清洗干净后，在藕的一端切一个小口，将泡软的糯米塞入藕眼内，用筷子轻轻捣实，直到糯米填满整个藕节。

3、将塞满糯米的莲藕放入锅中，加入适量的清水，放入切片的红枣和冰糖，大火煮开后转小火煮30分钟左右。

4、待莲藕煮至软糯，汤汁浓稠时，加入枸杞和桂花酱，搅拌均匀后继续煮5分钟即可关火。

5、将煮好的糯米莲藕捞出，晾凉后切片装盘，即可食用。

莲藕的营养价值

莲藕含有丰富的维生素C、胡萝卜素、磷、钙等矿物质，具有健脾开胃、养血益气、清热凉血等功效，而糯米含有蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，具有补中益气、健脾养胃等功效，两者搭配在一起，不仅可以增强营养价值，还可以健脾开胃、养血益气、清热凉血等功效。

莲藕的挑选技巧

在挑选莲藕时，应该选择表皮完整、无破损、颜色发红、重量适中的莲藕，应该选择节藕粗细均匀、肉质肥厚、口感脆嫩的莲藕，在烹饪前应该将莲藕切去两头，削皮后洗净备用。

莲藕的保存方法

莲藕是一种比较耐储存的食材，可以将节藕放入清水中浸泡，或者用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏保存，在烹饪前应该将莲藕切片或者切块备用。

其他做法推荐

1、糯米莲藕罐头：可以将煮好的糯米莲藕放入玻璃瓶中密封保存，做成美味的糯米莲藕罐头，方便携带和食用。

2、糯米莲藕排骨汤：可以将糯米莲藕与排骨一起炖煮，做成美味的糯米莲藕排骨汤，营养丰富，口感鲜美。

糯米莲藕是一道美味营养的家常菜肴，制作方法简单易学，适合家庭制作和食用，在制作过程中需要注意糯米的泡发时间和莲藕的烹饪时间，以免影响口感和营养价值，在挑选和保存莲藕时也需要注意技巧和方法，以保证食材的新鲜度和品质，除了传统的做法外，还可以尝试不同的烹饪方式和搭配食材，以发掘糯米莲藕更多的美味和营养价值。