猪蹄冻的家常做法

猪蹄冻是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，而且制作方法也相对简单，下面就来介绍一下猪蹄冻的家常做法。

所需材料：

1、猪蹄两只

2、葱姜蒜适量

3、八角、桂皮、香叶等香料适量

4、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料适量

5、凉水、食用盐等常规食材适量

步骤：

1、将猪蹄清洗干净，剁成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2、锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄翻炒均匀。

3、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让猪蹄表面均匀裹上一层酱料。

4、加入凉水、香料、冰糖等调料，大火煮开后转小火炖煮1-1.5小时，直到猪蹄软烂。

5、加入食用盐，搅拌均匀，收汁关火。

6、将炖好的猪蹄和汤汁倒入容器中，待冷却后放入冰箱冷藏2-3小时。

7、凝固后取出切块即可食用。

小贴士：

1、猪蹄的选择以新鲜、无异味为佳，如果不喜欢猪蹄的筋络，可以请商家剁好。

2、炖煮过程中可以适量加入一些水，以免糊锅。

3、食用盐可以根据个人口味适量增减，不宜过多。

4、猪蹄冻凝固后可以撒上一些葱花或者香菜点缀，增加食欲。

营养价值：

猪蹄冻富含胶原蛋白、维生素E等营养成分，具有美容养颜、滋阴润燥等功效，适量食用猪蹄冻可以改善皮肤状态，增强身体免疫力。

注意事项：

1、猪蹄冻制作过程中需要将猪蹄炖煮至软烂，如果炖煮时间不够，猪蹄口感会变硬。

2、猪蹄冻凝固后需要放入冰箱冷藏，但不要时间过长，以免变质。

3、食用时可以用勺子或者刀叉等工具食用猪蹄冻，以免沾染到盘子中细菌。

猪蹄冻是一道非常美味且营养丰富的家常菜，制作方法也相对简单，通过以上步骤，大家应该能够轻松制作出美味的猪蹄冻，在享受美食的同时，也能够了解猪蹄冻的营养价值和功效，让我们的身体更加健康。