芝士蛋挞的做法(这道#我为奥运出食力#芝士挞，超级简单，绝对下饭)

休息日一边看比赛一边做个甜点吧！

By 霸王龙麻麻

用料

• 挞皮
• 黄油 98克
• 低筋面粉 164克
• 细砂糖 28克
• 鸡蛋 32克
• 芝士馅
• 奶油奶酪 205克
• 淡奶油 85克
• 柠檬汁 4克
• 细砂糖 45克
• 牛奶 25克

做法步骤

1、软化好的黄油打发至稍微发白。

2、加入细砂糖，打发蓬松。

3、分三四次加入鸡蛋液，继续打发。

4、打发均匀后加入低筋面粉搅拌成团。

5、用手按压成面团。

6、用保鲜膜包住冷冻二十分钟左右。

7、隔热水，打发奶油奶酪，我的奶油奶酪是之前买的大包装分成小块冷冻的，做出来也不影响口感。

8、加入细砂糖继续打。

9、加入牛奶搅拌均匀。

10、加入柠檬汁。

11、加入淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

12、把冻好的挞皮面团分成八份。

13、分别装入模具中，用手铺成均匀的挞皮，注意尽量厚薄均匀。

14、铺好后用叉子在底部叉一些小洞洞。

15、烤箱预热，在模具里放一些派石或豆子压住，200度烤15分钟。

16、烤好后拿出豆子，稍微冷却。

17、把冷藏的芝士馅放入挞皮中，放入冰箱冷冻两小时。

18、取出刷蛋液，正好是做挞皮剩下的蛋液。

19、烤箱预热，230度18分钟。

20、刚烤好又烫又软，稍冷却后再取出。

21、切一个。

22、里面的芝士馅要流出来了。

23、好香好酥，喜欢芝士的一定会迫不及待吃一个。

小贴士

做挞皮时放蛋液要分次加入，打发均匀后再加入下一次，避免水油分离。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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