芷江鸭的正宗做法(湖南芷江鸭的正宗做法)

在美食圈芷江鸭在湖南省也算是小有名气，在本地家家户户都能做一道正宗的芷江鸭，来芷江的人餐桌上少不了招牌芷江鸭。

下面是如何做芷江鸭：

准备辅料：油30ml，盐6g，香叶八角1g，桂皮2，胡椒粉，酱油1大勺，甜酱3g, 米酒1大勺，干辣椒3个，新鲜红辣椒6个，五花肉半斤，大蒜6个，小葱生姜少许。

做法：

1.把鸭子处理干净，剁成2公分大小， 五花肉切片即可。

2.八角香叶桂皮洗干净。

3.小葱打结，辣椒切斜片。

4.往锅里倒油烧热，先把鸭头鸭脚放进去炸成金黄色。

5.放入鸭肉，五花肉，桂皮，香叶，八角，一起爆炒。

6.鸭肉炒制金黄，放入干辣椒生姜酱油甜酱米酒翻炒2-3分钟。

7.在锅里加水，同放入大蒜进行焖煮，时间大概20分钟左右看到微微收汁。

8.在新鲜红辣椒小葱翻炒即可出锅。

一道色香味俱全的美味特色芷江鸭就做好了。

希望能帮到大家！