茄子干家常做法大全

茄子干是一种非常家常的美食，营养丰富，做法简单，而且非常适合保存，今天就来介绍一下茄子干的不同做法，让你的餐桌更加丰富多彩。

茄子干的家常做法

1、食材：茄子、盐、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜泥、酱油、糖、料酒、胡椒粉

做法：

（1）茄子洗净，切成条状，用盐腌制半小时。

（2）将腌制好的茄子晾干，备用。

（3）锅中倒入适量油，将茄子干炸至金黄色，捞出备用。

（4）锅中留底油，加入辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜泥炒香。

（5）加入酱油、糖、料酒、胡椒粉，煮开后加入炸好的茄子干翻炒均匀。

（6）出锅前可以撒上葱花或香菜点缀。

2、食材：茄子干、青椒、红椒、蒜末、盐、糖、生抽、醋、香油

做法：

（1）将茄子干泡软，捞出备用。

（2）青椒、红椒切丝备用。

（3）锅中倒入适量水，将茄子干煮熟捞出备用。

（4）锅中倒入适量油，加入蒜末炒香。

（5）加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。

（6）加入盐、糖、生抽、醋、香油调味，翻炒均匀后加入煮熟的茄子干翻炒均匀即可。

茄干炖肉的做法

食材：茄干、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉

做法：

（1）茄干泡软后切块，五花肉切块焯水，捞出备用。

（2）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。

（3）加入五花肉块翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

（4）加入适量水，烧开后加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

（5）加入茄干块炖煮至茄干软烂即可出锅。

茄干炖豆腐的做法

食材：茄干、豆腐、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精

做法：

（1）茄干泡软切段，豆腐切块备用。

（2）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。

（3）加入豆腐块煎至两面金黄。

（4）加入茄干块翻炒均匀。

（5）加入盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉调味，加入适量水炖煮至茄干和豆腐软烂即可，出锅前可以撒上葱花或香菜点缀。

茄子的其他做法：酱烧茄子干和凉拌茄子干

1、酱烧茄子干：食材包括茄干、黄豆酱、葱姜蒜等调料和适量清水，将茄干泡软切段，锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香后加入茄干块翻炒均匀，加入适量清水和黄豆酱烧开后焖煮至茄干软烂即可出锅，口味偏甜的朋友们可以尝试一下这种做法哦！ 2. 凉拌茄子干的食材包括泡好的茄干和青红辣椒丝等调料，将茄干煮熟或蒸熟后撕成丝状，加入青红辣椒丝和适量生抽、醋、盐等调料拌匀即可，这种做法简单快捷，适合夏天食用哦！ 茄子干的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法来尝试一下哦！同时也可以根据自己的实际情况和需求来调整食材和调料的用量哦！