，咸糊涂饭的家常做法

食材准备

1、主料：大米、黄豆

2、辅料：肉末、胡萝卜、香菇、青蒜、葱、姜

3、调料：盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉

制作过程

1、准备适量的大米和黄豆，淘洗干净后浸泡在清水中，泡至米身变软。

2、准备适量肉末，将胡萝卜和香菇切碎，青蒜切段，葱姜切末备用。

3、起锅烧油，放入葱姜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。

4、放入胡萝卜和香菇翻炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽、料酒调味。

5、将泡好的大米和黄豆放入锅中，加入适量清水，水量要没过所有食材。

6、加入炒好的肉末和调好的料汁，用勺子将米和肉末搅拌均匀。

7、盖上锅盖，大火煮开后转小火煮至米熟豆烂，期间需要时不时地搅拌防止糊底。

8、最后加入适量鸡精和胡椒粉提味，撒上青蒜段即可出锅。

小贴士

1、泡米的时间一定要足够，这样煮出来的饭才会软糯可口。

2、肉末可以根据个人口味适量增减，也可以用其他肉类代替。

3、胡萝卜和香菇也可以换成其他蔬菜，如豌豆、玉米等，增加口感层次。

4、煮饭时加入一些水淀粉可以使汤汁更加浓郁，口感更佳。

5、煮的过程中需要时不时地搅拌，防止糊底，尤其是煮至米熟豆烂时。

咸糊涂饭是一道简单易学，美味可口的家常美食，其口感软糯，味道鲜美，深受广大食客喜爱，通过以上步骤，大家可以轻松掌握咸糊涂饭的家常做法，根据自己的口味调整食材和调料，做出美味可口的咸糊涂饭，希望大家在制作过程中享受到美食带来的乐趣！