叉烧包馅料的做法

所需材料

1、面粉500克

2、酵母5克

3、温水260毫升

4、叉烧馅适量

制作步骤

1、将酵母放入温水中，搅拌均匀后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状；

2、揉成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，发酵至两倍大；

3、取出面团，排气后分成大小均匀的小面团；

4、将叉烧馅包入面团中，封口处捏紧，防止漏馅；

5、蒸屉刷上一层油，将包好的叉烧包摆入蒸屉中；

6、二次醒发至轻拍面团有弹性；

7、蒸煮15分钟左右，关火后焖3-5分钟再开锅。

叉烧馅的制作

1、猪肉洗净切块，加入酱油、料酒、白糖、葱姜蒜粉、五香粉、盐等调料腌制2小时以上；

2、烤盘上铺锡纸，刷油，将肉块刷上蜜汁叉烧酱，放入烤盘中；

3、烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟；

4、烤肉期间翻动几次，使受热均匀，出炉后待凉备用；

5、将烤好的叉烧肉切成小丁，加入葱花、生抽、胡椒粉拌匀即可。

注意事项

1、面团发酵时间要根据气温和面粉的湿度进行调整，发酵至两倍大即可；

2、包叉烧包时要封口捏紧，防止漏馅；

3、蒸叉烧包时要二次醒发到位，否则蒸出来的包子皮会硬；

4、烤叉烧酱时要控制好温度和时间，以免烤糊影响口感。

叉烧包馅料的制作需要耐心和技巧，只有做好馅料才能做出美味的叉烧包，在制作过程中要注意细节，确保每个环节都做到位，这样才能制作出美味的叉烧包馅料。