油菜的家常做法大全

油菜的营养价值

油菜是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，经常食用油菜可以增强人体免疫力，促进血液循环，预防心脑血管疾病，有助于减肥瘦身等多种功效。

油菜的选购技巧

选购油菜时，应选择新鲜、翠绿、无黄叶、无病虫害的优质油菜，可以从菜叶的质地、颜色、气味等方面进行判断。

油菜的家常做法

1、油菜炒鸡蛋

材料：油菜250克，鸡蛋3个，葱花适量，盐适量，油适量。

做法：

（1）油菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

（2）锅中加油烧热，下入葱花炒香。

（3）倒入打散的鸡蛋炒熟，盛出备用。

（4）同样的油锅，继续放入葱花煸炒出香味。

（5）倒入油菜段大火翻炒至变色，加入适量盐调味。

（6）倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

2、油菜炖豆腐

材料：油菜250克，豆腐1块，葱花适量，盐适量，酱油适量，油适量。

做法：

（1）油菜洗净切段，豆腐切块备用。

（2）锅中加油烧热，下入葱花炒香。

（3）倒入酱油炝锅。

（4）加入适量清水，放入豆腐块。

（5）大火烧开后转小火炖煮10分钟。

（6）放入油菜段炖煮变色即可加盐调味出锅。

3、蒜蓉油菜

材料：油菜250克，蒜蓉适量，盐适量，油适量。

做法：

（1）油菜洗净备用。

（2）锅中加油烧热，放入蒜蓉煸炒出香味。

（3）倒入油菜段大火翻炒至变色。

（4）加入适量盐调味即可出锅。

4、香菇油菜汤

材料：油菜250克，香菇适量，盐适量，鸡汤适量，油适量。

做法：

（1）油菜洗净切段备用，香菇泡发洗净切块。

（2）锅中加水烧开，倒入香菇块焯烫一下捞出备用。

（3）锅中加油烧热，放入油菜段煸炒变色。

（4）加入鸡汤和香菇块炖煮至汤汁浓稠，加盐调味即可出锅。

5、油菜拌香椿芽儿

材料：香椿芽儿50克，油菜250克，蒜末适量，盐适量，生抽适量，醋适量，香油适量，做法：将香椿芽儿和油菜段放入开水中焯烫一下捞出过凉水备用；将所有调味料混合在一起拌匀；将焯好的香椿芽儿和油菜段放入碗中，浇上调味料拌匀即可食用。 香椿芽儿营养丰富，具有健脾开胃的功效；搭配油菜一起食用味道更佳。 注意事项：香椿芽儿在食用前应先泡发洗净，焯烫时间不宜过长以免影响口感和营养价值；调味料可根据个人口味适量调整。 6. 油菜炒木耳做法：材料：木耳适量泡发洗净撕成小朵儿；油菜250克洗净备用；蒜末姜末适量；盐适量；生抽适量；鸡精适量；清水适量；油适量；首先将炒锅烧热放入油烧热后放入蒜末姜末煸炒出香味；然后放入木耳翻炒均匀；再放入油菜段翻炒至变色；最后加入盐、生抽、鸡精调味即可出锅，注意事项：木耳泡发时间不宜过长以免影响口感和营养价值；炒菜时火候不宜过大以免糊锅；调味料可根据个人口味适量调整，以上就是关于油菜的家常做法大全的相关介绍，希望可以帮助到您！