腐乳肉的家常做法

腐乳肉是一道非常美味可口的家常菜，其色泽红亮，口感鲜美，肉质软烂，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用，下面就来介绍一下腐乳肉的家常做法。

所需材料：

猪五花肉500克

腐乳2块

腐乳汁适量

生姜1块

大葱1根

冰糖适量

料酒适量

八角适量

香叶适量

盐适量

鸡精适量

制作方法：

1、将猪五花肉洗净，切成2厘米见方的块，用料酒、盐腌制15分钟。

2、生姜切片，大葱切段备用。

3、锅中放入适量的油，烧热后放入腌制好的肉块，煸炒至金黄色，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒成红色后加入适量的开水，制成糖浆。

5、将煸炒好的肉块放入锅中，加入糖浆，再加入姜片、葱段、八角、香叶和腐乳块，搅拌均匀。

6、将锅中的肉块煮至熟透，捞出放在碗中备用。

7、将腐乳汁倒入锅中，煮沸后加入适量的水淀粉勾芡，制成腐乳芡汁。

8、将做好的腐乳芡汁淋在肉块上，撒上鸡精和葱花即可食用。

小贴士：

1、猪肉的选择可以根据个人口味和喜好进行调整。

2、煸炒肉块时要掌握好火候和时间，以免肉块过火或炒不熟。

3、炒糖浆时要小火慢炒，以免炒糊影响口感和色泽。

4、煮肉块的时间要根据肉块的大小进行调整，以肉块熟透为准。

5、腐乳汁的量要根据肉块的量和个人的口味进行调整，以制成合适的腐乳芡汁为准。

营养价值：

腐乳肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等功效，适用于气血虚弱、身体消瘦、脾胃虚寒等人群食用，腐乳肉还含有丰富的钙、磷等矿物质，有助于增强体质和免疫力。

注意事项：

1、患有慢性病的人群在食用腐乳肉时要注意适量，不要过量食用。

2、糖尿病患者不宜食用过多的糖浆和腐乳肉，以免影响血糖水平。

3、在制作腐乳肉的过程中，要注意卫生和安全，避免油溅伤等事故发生。

腐乳肉是一道非常美味可口的家常菜，做法简单易学，营养价值丰富，无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增，享受美食的乐趣，快来试试自己动手制作吧！