家常炒酱的做法大全

炒酱是一种非常常见的家常菜，它不仅可以作为主菜，还可以作为配菜，是一种非常实用的食材，今天我们就来介绍一下家常炒酱的做法大全，让你轻松做出美味的炒酱。

肉末炒酱

材料：肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精

步骤：

1、热锅凉油，放入肉末煸炒至变色。

2、加入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。

3、加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。

4、加入适量的水，小火炖煮至酱汁浓稠，加入鸡精调味即可。

黄豆酱炒蔬菜

材料：黄豆酱、蔬菜（如胡萝卜、土豆、青椒等）

步骤：

1、热锅凉油，放入黄豆酱煸炒出香味。

2、加入蔬菜煸炒至变色。

3、加适量的水，小火炖煮至蔬菜熟透即可。

番茄炒酱

材料：番茄、豆瓣酱、蒜末、姜末、糖、盐、鸡精

步骤：

1、番茄切块，热锅凉油，放入蒜末姜末煸炒出香味。

2、加入豆瓣酱煸炒均匀。

3、加入番茄煸炒至软烂。

4、加入糖、盐翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

青椒炒酱

材料：青椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、糖、盐、鸡精

步骤：

1、青椒切丝，热锅凉油，放入蒜末姜末煸炒出香味。

2、加入豆瓣酱煸炒均匀。

3、加入青椒煸炒至变色。

4、加入糖、盐翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

土豆炒酱块儿做法

材料：土豆块儿（约三厘米左右见方）、豆瓣酱块儿（根据自己口味可加可不加）、葱姜蒜末儿适量，花椒粉或胡椒粉适量，糖少许，盐少许，鸡精少许，清水适量。

步骤：

1、热锅凉油，放入葱姜蒜末儿煸炒出香味儿，然后放入豆瓣酱块儿煸炒出红油后取出备用，将土豆块儿放入锅中煸炒至表面微黄。

2、将备用的豆瓣酱块儿放入锅中，加入花椒粉或胡椒粉，糖，盐和适量的清水，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮土豆块儿至熟透，如果锅中汤汁较多可以大火收汁儿，最后加入鸡精调味即可，注意在焖煮过程中要不断翻炒以免糊锅，如果想要更浓郁的味道可以多加豆瓣酱块儿或者盐等调料。

牛肉炒酱的做法

材料：牛肉馅儿适量，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，花椒粉适量，酱油适量，料酒适量，糖少许，盐少许，鸡精少许，清水适量，步骤：热锅凉油，放入葱姜蒜末儿和花椒粉煸炒出香味儿后放入牛肉馅儿煸炒至变色，然后放入豆瓣酱煸炒均匀后加入酱油和料酒继续翻炒均匀后加入适量的清水和糖盐等调料后盖上锅盖焖煮至牛肉熟透即可，注意在焖煮过程中要不断翻炒以免糊锅，最后加入鸡精调味即可出锅，牛肉炒酱是一种非常适合搭配米饭或者面食的炒酱，口感鲜美浓郁，七、素菜版炒酱做法：材料：各种素菜（如豆芽菜，青椒丝等），豆瓣酱适量，葱姜蒜末适量，糖少许，盐少许，鸡精少许，清水适量，步骤：热锅凉油放入葱姜蒜末煸炒出香味后放入豆瓣酱煸炒均匀后加入素菜和糖继续翻炒均匀后加入适量的清水和盐等调料后盖上锅盖焖煮至素菜熟透即可最后加入鸡精调味即可出锅，素菜版炒酱是一种非常适合搭配米饭或者面食的素菜做法，口感鲜美且健康营养，八、其他家常炒酱做法：除了以上介绍的几种家常炒酱做法外还有许多其他的做法可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创造比如：肉丝炒酱（将肉丝煸炒至变色后加入豆瓣酱等调料焖煮而成）、豆腐皮炒酱（将豆腐皮煸炒至微黄后加入豆瓣酱等调料翻炒