清蒸甲鱼，鲜美滋味，健康养生

甲鱼，又称鳖，是一种营养丰富的水产品，具有极高的药用价值，清蒸甲鱼是常见的烹饪方式之一，能够最大限度地保留甲鱼的原汁原味，使其口感鲜美，营养丰富，下面就来教大家如何制作一道美味的清蒸甲鱼。

食材准备

1、甲鱼：1只（约500克）

2、葱：适量

3、姜：适量

4、蒜：适量

5、料酒：适量

6、盐：适量

7、鸡精：适量

8、香菜：适量

步骤详解

1、将甲鱼宰杀干净，去除内脏和血，用刀将甲鱼壳轻轻刮开，将壳和肉分离，去掉硬壳，将肉切成均匀的小块，备用。

2、将葱、姜、蒜切末，加入料酒、盐和鸡精，搅拌均匀，制成调料汁。

3、将甲鱼块放入盘中，淋上准备好的调料汁，放入蒸锅中蒸煮15-20分钟，注意不要加盖，让蒸汽能够充分渗透到甲鱼肉中。

4、待甲鱼蒸煮完成后，取出盘子，撒上葱花和香菜点缀。

5、将蒸甲鱼的原汁倒入锅中，勾芡后淋在甲鱼表面，即可上桌食用。

营养价值

清蒸甲鱼不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，甲鱼肉富含优质蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素，具有滋阴补虚、清热散结的功效，对于身体虚弱、肝肾阴虚、咳嗽气喘、心悸失眠等病症有一定的调理作用。

烹饪小贴士

1、切记要彻底清洗甲鱼，尤其是内脏部分，以避免寄生虫感染。

2、调料汁的配比可以根据个人口味适当调整，但要注意盐分的摄入量不宜过高。

3、蒸煮时间要根据甲鱼的大小进行调整，以确保肉质鲜嫩。

4、食用时可以搭配一些凉性的蔬菜，如黄瓜、冬瓜等，以平衡甲鱼的温性。

5、如果有过敏史或过敏体质，请在食用前咨询医生意见。

清蒸甲鱼是一道美味营养的佳肴，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，在享受美食的同时，还能滋补身体，增强免疫力，快来尝试制作一道美味的清蒸甲鱼吧！