家常黄焖鸡米饭做法详解

黄焖鸡米饭是一道色香味俱佳的家常美食，其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍家常黄焖鸡米饭的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作家常黄焖鸡米饭，需要准备以下材料：

1、鸡肉：500克，切成适量大小的块状。

2、香菇：适量，切片。

3、青椒：一个，切丝。

4、红椒：一个，切丝。

5、大葱：一根，切段。

6、姜蒜：适量，切末。

7、米饭：适量，用于搭配黄焖鸡。

制作步骤

1、准备鸡肉：将鸡肉用清水冲洗干净，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉，抓匀腌制20分钟。

2、处理配菜：将香菇、青椒、红椒切成丝状备用，大葱切段，姜蒜切末。

3、炒制黄焖鸡：锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末爆香，将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至鸡肉变色，接着加入适量的生抽、老抽、糖、盐、料酒等调味料，翻炒均匀。

4、加入配菜：将切好的香菇、青椒、红椒丝放入锅中，继续翻炒，然后加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟。

5、收汁出锅：炖煮至汤汁浓稠，鸡肉酥烂入味后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

6、准备米饭：在炖煮鸡肉的同时，可以开始准备米饭，将适量的米洗净后放入电饭煲中，加入适量的水，开始煮饭。

7、搭配享用：当米饭煮熟后，将黄焖鸡盛入碗中，与米饭一起搭配食用，一道美味的家常黄焖鸡米饭就做好了。

技巧与建议

1、在腌制鸡肉时，可以适量加入一些淀粉，这样可以使鸡肉更加鲜嫩滑口。

2、炒制黄焖鸡时，火候要适中，避免鸡肉炒糊或过于油腻。

3、炖煮时，水不要加太多，以免影响口感，同时要确保鸡肉酥烂入味。

4、可以根据个人口味，适量调整调味料的用量，如辣椒、花椒等。

5、为了增加营养价值，可以在炖煮时加入一些红枣、枸杞等食材。

6、黄焖鸡的汤汁可以用来拌饭或搭配其他菜肴食用，味道鲜美。

通过以上步骤，相信您已经掌握了家常黄焖鸡米饭的做法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择，在制作过程中，注意火候和调味料的用量，根据个人口味进行调整，相信您也能做出美味的黄焖鸡米饭，享受烹饪的过程，品味美食的乐趣，让我们一起动手试试吧！