，家常美食——香菇鸡翅的烹饪艺术

大家好，今天我要和大家分享的是一道家常美食——香菇鸡翅的家常做法，这是一道色香味俱佳的佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。

食材准备

我们需要准备以下食材：鸡翅、干香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油等，鸡翅是这道菜的主角，其肉质鲜嫩，口感极佳；干香菇则能增加菜品的口感和香气；葱、姜、蒜则是常见的调味料，能够提升菜品的味道。

处理食材

1、鸡翅的处理：将鸡翅洗净，用刀在鸡翅表面划几刀，以便入味，将鸡翅放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2、香菇的处理：将干香菇用温水泡发，洗净后切成片状备用。

3、葱、姜、蒜的处理：将葱切成段，姜和蒜切成末备用。

烹饪步骤

1、热锅凉油，待油温适中后，放入葱姜蒜末爆香。

2、将焯水后的鸡翅放入锅中，两面煎至金黄色。

3、加入料酒，翻炒均匀后，再加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒至鸡翅上色。

4、放入泡发好的香菇片，翻炒均匀。

5、加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，在炖煮的过程中，需要不时地翻动鸡翅，使其均匀受热。

6、炖煮至汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，再撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧与注意事项

1、在处理鸡翅时，可以在鸡翅表面划几刀，这样可以使鸡翅更加入味。

2、煎鸡翅时，火候要适中，避免鸡翅煎糊。

3、在炖煮的过程中，要不断翻动鸡翅，使其均匀受热，也要注意火候的掌握，避免炖煮过久导致鸡翅过于软烂。

4、香菇的泡发时间不宜过长，以免影响口感，在切香菇时，可以根据个人口味切成片状或块状。

5、调味时，要根据个人口味适量添加盐和其他调料，如果喜欢颜色较深的菜品，可以在炖煮时加入少许老抽调色。

6、在出锅前撒上葱段，可以增加菜品的香气和口感。

菜品特色与营养价值

香菇鸡翅是一道色香味俱佳的家常美食，其口感鲜美、营养丰富，香菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，具有增强免疫力、抗衰老等功效；而鸡翅则含有丰富的胶原蛋白和维生素等营养成分，有助于美容养颜和增强体力，这道菜将香菇和鸡翅相结合，不仅口感丰富多样，而且营养价值极高。

通过以上步骤，我们成功地制作出了美味可口的香菇鸡翅，在烹饪过程中，我们需要注意火候的掌握、翻动的频率以及调味的适量等细节问题，我们还可以根据个人口味和需求进行适当的调整和创新，可以加入一些其他的调料或食材来增加菜品的口感和香气，烹饪是一门艺术和技巧的结合体需要我们不断学习和探索才能更好地掌握其中的精髓和技巧从而制作出更加美味可口的佳肴来满足我们的味蕾需求。

希望以上分享对大家有所帮助！如果您有任何问题或建议请随时与我联系！让我们一起在美食的世界里探索更多美味佳肴吧！