扁豆角做法大全家常

扁豆角，作为一种常见的食材，因其营养丰富、口感独特而深受人们喜爱，本文将为大家介绍扁豆角的家常做法，包括多种不同的烹饪方式，让您轻松掌握扁豆角的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

扁豆角的基本知识

扁豆角，又称为刀豆、菜豆等，是一种常见的蔬菜，其外形扁平，呈长条形，肉质厚实，口感鲜美，扁豆角富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等营养成分，具有健脾开胃、消食化积等功效。

扁豆角的家常做法

1、扁豆角炒肉末

材料：扁豆角、猪肉末、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖等。

做法：

（1）将扁豆角洗净切段，葱姜蒜切末备用；

（2）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色；

（3）加入料酒、酱油、糖调味，再放入扁豆角煸炒；

（4）炒至扁豆角熟透，加盐调味即可。

2、扁豆角炖排骨

材料：扁豆角、排骨、葱姜、盐、酱油、料酒等。

做法：

（1）将排骨洗净焯水去血水，扁豆角洗净切段备用；

（2）锅中加水烧开，放入排骨、葱姜煮至排骨七八成熟；

（3）加入料酒、酱油调味，再放入扁豆角炖煮；

（4）炖至排骨熟透，加盐调味即可。

3、凉拌扁豆角

材料：扁豆角、蒜末、生抽、醋、盐、糖等。

做法：

（1）将扁豆角洗净切段，放入开水中焯水煮熟；

（2）捞出沥干水分，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖等调料拌匀；

（3）放入冰箱冷藏片刻即可食用。

4、扁豆角炖豆腐

材料：扁豆角、豆腐、猪肉片、葱姜蒜、盐等。

做法：

（1）将豆腐切块，扁豆角洗净切段备用；

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉片煸炒至变色；

（3）加入适量水烧开，放入豆腐和扁豆角炖煮；

（4）炖至汤汁浓稠，加盐调味即可。

5、扁豆角炒蛋

材料：扁豆角、鸡蛋、盐等。

做法：

（1）将扁豆角洗净切碎备用；

（2）将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入扁豆角碎拌匀；

（3）热锅加油烧热，倒入蛋液翻炒至熟透即可。