牙签牛肉的做法

食材

主料：牛肉

辅料：香菜、小葱、蒜、姜、辣椒面、黑胡椒粉、孜然粉、酱油、食用盐、糖、食用油

做法

1、准备好一块新鲜的牛肉，最好选择牛里脊肉，比较容易切成薄片，将牛肉片放入清水中浸泡，去除血水。

2、将泡好的牛肉片放入碗中，加入适量蒜末、姜末、黑胡椒粉、酱油和食用盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、准备适量蒜末、姜末、小葱切碎，香菜切段备用，将辣椒面和孜然粉混合在一个碗中，加入适量食用油搅拌均匀，制成辣椒孜然油备用。

4、将腌制好的牛肉片再次清洗干净，去掉多余的腌料和血水，将牛肉片用牙签串好。

5、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入牙签牛肉，大火快速翻煎，注意不要煎得过久，以免牛肉变老，煎至牛肉表面变色即可出锅。

6、将煎好的牙签牛肉放在盘中，撒上适量糖和孜然粉调味，将切好的蒜末、姜末、小葱碎和香菜段放在牛肉上。

7、将之前调好的辣椒孜然油淋在牛肉上，即可食用。

技巧

1、牛肉的腌制非常重要，可以增加牛肉的口感和味道。

2、煎牛肉时要注意火候，不要煎得过久，以免牛肉变老。

3、牙签牛肉的口感鲜嫩，味道麻辣鲜香，非常适合作为一道下饭菜。

营养价值

牙签牛肉是一道营养丰富的美味佳肴，其营养价值如下：

1、牛肉富含优质蛋白质、脂肪、血红素铁等营养成分，有助于提高人体免疫力。

2、辣椒和孜然等调料也有一定的药用价值，能够促进血液循环，驱寒保暖等功效。

通过以上步骤，我们可以轻松学会如何制作美味的牙签牛肉，这道菜肴口感鲜嫩，麻辣鲜香，非常适合作为一道下饭菜，在制作过程中，要注意腌制、煎制和调味的技巧，以及选择新鲜的牛肉原料，牙签牛肉的营养价值也非常丰富，能够为人体提供多种营养成分，希望大家能够喜欢这道美食佳肴，并在家庭聚餐或朋友聚会时尝试制作，与家人和朋友一起分享美味与快乐。