，家常美食——鸡蛋炒肉的做法详解

鸡蛋炒肉是一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱，其做法简单，食材易得，营养丰富，口感鲜美，本文将详细介绍鸡蛋炒肉的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作鸡蛋炒肉，我们需要准备以下食材：

1、猪肉：200克，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

2、鸡蛋：3个，打散备用。

3、青椒：1个，去籽切丝。

4、红椒：半个，去籽切丝。

5、大葱：适量，切段。

6、姜蒜：适量，切末。

7、调料：盐、生抽、料酒、鸡精等。

制作步骤

1、热锅凉油，待油温六成热时，加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

2、锅中倒入适量的油，烧热后加入打散的鸡蛋液，用锅铲迅速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。

3、锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入青椒丝和红椒丝翻炒至断生。

4、将炒好的猪肉片重新放入锅中，与青红椒丝一起翻炒均匀。

5、加入适量的盐、生抽、料酒调味，再撒上鸡精提鲜。

6、最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与猪肉和青红椒丝一起翻炒均匀，使鸡蛋与其它食材充分融合。

7、出锅前撒上切好的大葱段，翻炒均匀后即可关火。

注意事项

在制作鸡蛋炒肉时，需要注意以下几点：

1、猪肉要切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制一段时间，这样可以使猪肉更加入味。

2、炒鸡蛋时要用中小火，快速翻炒，避免鸡蛋炒得过老。

3、青红椒丝不宜炒得过熟，断生即可，以保持其脆嫩口感。

4、在调味时，要根据个人口味适量添加盐、生抽等调料，避免过咸或过淡。

5、出锅前撒上大葱段可以增加菜品的香气和口感。

营养价值

鸡蛋炒肉是一道营养丰富的家常菜，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分；鸡蛋则含有丰富的维生素D、维生素E等营养成分；青红椒富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，这道菜不仅口感鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。

就是鸡蛋炒肉的家常做法详解，通过简单的步骤和常见的食材，我们可以轻松制作出这道美味佳肴，在制作过程中需要注意火候和调味等细节问题，以获得更好的口感和味道，希望本文能够帮助您掌握这道家常美食的制作方法，让您在家庭聚餐或朋友聚会时能够大展厨艺，祝您制作顺利，享受美食的快乐！