蒸肉饼的做法大全

蒸肉饼，是一道家常美食，做法简单易学，营养丰富，鲜香味美，是餐桌上的佳肴之一，肉饼的口感鲜嫩，肉馅细腻，搭配各种调料，味道鲜美，让人回味无穷，本文将详细介绍蒸肉饼的做法大全，包括所需材料、烹饪步骤、注意事项等。

所需材料

1、主料：猪肉馅、葱、姜、香菇等

2、调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等

3、配菜：香菜、葱花等

烹饪步骤

1、准备食材：将猪肉馅、葱、姜、香菇等洗净切碎备用。

2、调馅料：将生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料放入碗中，搅拌均匀。

3、搅拌肉馅：将切碎的葱、姜、香菇放入肉馅中，搅拌均匀。

4、制作肉饼：将肉馅放入蒸盘中，用手掌轻轻按压肉馅，使其平整。

5、蒸煮肉饼：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸煮15-20分钟即可。

6、装饰：将香菜和葱花切碎撒在肉饼上，增加美观度。

注意事项

1、猪肉馅要选用新鲜的，口感才会鲜嫩。

2、调料要根据个人口味适量调整，不要一味地按照配方添加。

3、搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲。

4、蒸煮时要大火快蒸，以免影响口感。

5、蒸熟后不要立即取出，要在锅中焖几分钟，让肉饼更加入味。

6、可以根据个人口味加入其他食材，如莲藕、马蹄等，增加口感和营养价值。

除了基本的做法，还有一些创新做法可以尝试，如加入蔬菜丁、豆腐丁等食材，使肉饼口感更加丰富，还可以尝试加入一些香料如八角、花椒等，增加肉饼的香气和风味，如果想要更加健康营养的蒸肉饼，可以尝试加入一些高蛋白低脂肪的食材如鸡胸肉、虾仁等，同时搭配一些蔬菜如西兰花、胡萝卜等，增加营养价值和口感。

在烹饪过程中要注意火候的掌握，蒸煮时间过短会使肉饼口感不够嫩滑，而蒸煮时间过长则会使肉饼变硬变老，要根据肉饼的厚度和个人口味来调整蒸煮时间，在搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样蒸出来的肉饼才会更加鲜嫩多汁。

蒸肉饼是一道非常适合家庭烹饪的美食，做法简单易学，营养丰富，鲜香味美，只要掌握了以上几点注意事项和创新的做法，就能够制作出美味可口的蒸肉饼，让家人品尝到美食的同时也感受到您的关爱和用心，无论是作为主食还是配菜，蒸肉饼都是一道不容错过的佳肴。